Château Pape-Clément, Pessac-Léognan 2020

Château Pape-Clément gehört zu den traditionsreichsten und zugleich modernsten Namen in Pessac-Léognan. Das Gut mit seinen Wurzeln bis ins 14. Jahrhundert verbindet historische Bedeutung mit präziser, zeitgemäßer Weinbereitung und steht für kraftvolle, elegante Bordeaux-Weine mit großem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2020er meist in einem tiefen, dichten Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von dunklen Beeren, Cassis, Pflaumen und fein verwobenen Noten von Zedernholz, Tabak, Graphit und dezentem Toast durch den Ausbau in französischer Eiche. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und vielschichtig, mit reifer Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer frischen, präzisen Säure. Der lange Ausbau verleiht ihm Tiefe und Struktur, während der Jahrgang 2020 für hervorragende Balance sorgt. Das Lagerpotenzial ist sehr hoch; der Wein dürfte sich über viele Jahre hinweg weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die 32 Hektar große Lage am Rand von Pessac profitiert von einem ausgezeichneten Terroir, das für die Appellation Pessac-Léognan typisch ist: kiesgeprägte Böden mit guter Drainage und ideale Bedingungen für Cabernet- und Merlot-geprägte Bordeaux-Cuvées. Die Lese erfolgt sorgfältig, mit strenger Selektion der Trauben, um nur bestes Lesegut in die Vinifikation zu bringen. Die Vinifikation beginnt mit der Gärung in Holztanks, gefolgt von einer 30 bis 40 Tage dauernden Kaltmazeration auf den Schalen. Anschließend wird der Wein per Schwerkraft in französische Eichenfässer überführt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Danach reift er 18 Monate im Fass, was ihm Struktur, Finesse und Tiefe verleiht.

Essen & Servieren
Château Pape-Clément 2020 passt hervorragend zu Rinderfilet, Lammkarree, Entenbrust, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse. Ideal serviert bei etwa 16–18 °C; bei jungen Flaschen empfiehlt sich eine Dekantierung von 1 bis 2 Stunden, um die Aromen optimal zu öffnen.

Produzent
Château Pape-Clément ist eines der historischen Güter von Bordeaux und geht auf Bernard de Groth zurück, den späteren Papst Clemens V., der das Gut im 14. Jahrhundert begründete. Seit 1939 befindet es sich im Besitz der Familie Montagne und wird heute von Léo Montagne geführt; bedeutende Impulse für die moderne Qualitätsspitze kamen ab 1985 durch Bernard Magrez als General Manager. Das Gut hat sich als Referenz in Pessac-Léognan etabliert und ist bekannt für die gelungene Verbindung von Tradition, strenger Selektion und innovativem Ausbau.

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