Clos Montblanc, Cava Castillo De Montblanc Brut Reserva 2019

Clos Montblanc Cava Castillo de Montblanc Brut Reserva 2019 steht für spanische Schaumweinkultur mit regionalem Charakter und klassischer Flaschengärung. Aus dem Herzen der katalanischen DO Conca de Barberà stammend, verbindet er die Handschrift eines traditionsbewussten Familienprojekts mit der Frische und Tiefe eines sorgfältig gereiften Reserva-Cavas.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cava mit feiner, anhaltender Perlage und einem lebendigen, klaren Auftritt. In der Nase verbinden sich frische Fruchtaromen mit dezenten Hefenoten, die an Brioche und feines Gebäck erinnern, während am Gaumen eine angenehme Fülle, Frische und Balance im Vordergrund stehen. Der Nachhall ist lang und elegant, mit einer spürbaren Reife, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Die 18 bis 24 Monate auf der Hefe sorgen für Struktur und Tiefe, wodurch sich die klassische Reserva-Stilistik deutlich zeigt. Das Aging-Potenzial ist gut, wobei der Cava bereits jetzt sehr harmonisch wirkt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der DO Conca de Barberà in Katalonien, westlich von Barcelona, einer Region mit starkem lokalem Profil und engem Bezug zur autochthonen Rebsorte Trepat. Clos Montblanc arbeitet neben regionalen Sorten wie Trepat, Ull de Llebre und Garnacha auch mit internationalen Rebsorten, stets jedoch im Rahmen einer traditionellen, qualitätsorientierten Philosophie. Die zweite Gärung findet in der Flasche statt, anschließend reift der Cava 18 bis 24 Monate auf der Hefe, was ihm seine feine Mousse, Cremigkeit und die typischen Reifearomen verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Brut Reserva passt hervorragend zu Tapas, Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, hellem Fleisch oder auch zu mildem Hartkäse. Gut gekühlt bei etwa 6–8 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht erforderlich, stattdessen genügt es, die Flasche kurz vor dem Genuss korrekt zu temperieren.

Produzent
Clos Montblanc wurde 1988 von der Familie Carbonell Figueras gegründet und zählt zu den wichtigsten Weingütern der DO Conca de Barberà. Benannt nach der historischen Festungsstadt Montblanc, steht das Haus für die Verbindung von regionaler Identität und moderner Weinbereitung. Unter der Leitung von Winzer Josep Valdrí hat sich Clos Montblanc mit einem breiten Sortiment von Stillweinen und Cava einen festen Platz in der Region erarbeitet.

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