Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, L'Enclos Pinot Noir 2024

Der Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, L'Enclos Pinot Noir 2023 verbindet auf eindrucksvolle Weise burgundische Eleganz mit dem außergewöhnlichen Terroir des südfranzösischen Minervois. Dieser Rotwein begeistert mit seiner subtilen Harmonie und präsentiert das Beste aus zwei renommierten Weinregionen: die Präzision und Finesse aus dem Burgund und die mineralische Frische des Languedoc. Anne Gros & Jean-Paul Tollot schaffen mit L'Enclos einen ausgesuchten Genusswein, der sowohl Kenner als auch Liebhaber begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der L'Enclos Pinot Noir in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen – ein Zeichen jugendlicher Frische. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Bouquet von roten Johannisbeeren, frischen Himbeeren sowie zarten floralen Noten und einem Hauch von Wildkräutern. Am Gaumen überzeugt der Wein mit bemerkenswerter Balance: feine, seidige Tannine tragen eine saftige Frucht, die von einer lebendigen Säure und mineralischen Akzenten unterstützt wird. Ein Hauch von Gewürzen und ein dezenter Anklang von Waldbeeren runden das Profil ab. Der Abgang ist lang und elegant und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Frische und Finesse. Dank seiner Struktur besitzt der Jahrgang 2023 ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial für weitere fünf bis sieben Jahre.

Vinifikation
Die Weinberge von Anne Gros & Jean-Paul Tollot befinden sich in den kühlen Höhenlagen des Minervois, rund 500 Meter über dem Meeresspiegel. Das einzigartige Terroir zeichnet sich durch kalkhaltige Böden mit zahlreichen Steinen aus – ideale Voraussetzungen für frische, ausdrucksstarke Weine. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur das beste Lesegut zu selektieren. Nach der Handlese folgt eine schonende Vinifikation: Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtaromen zu bewahren. Der Ausbau im Barrique verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, ohne jedoch die Rebsortencharakteristik zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir harmoniert wunderbar mit Geflügelgerichten wie gebratener Ente, Kalbsfilet oder zartem Lamm. Auch zu gegrilltem Gemüse, Pilzrisotto und mittelkräftigem Hartkäse entfaltet er sein volles Aroma. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 14-16 °C. Für ein optimales Geschmackserlebnis empfiehlt sich das Dekantieren des Weins für etwa 30 Minuten vor dem Genuss.

Produzent
Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot entstand aus der Zusammenarbeit zweier visionärer Winzerpersönlichkeiten: Anne Gros, weltberühmt für ihre feinsinnigen Burgunder aus Vosne-Romanée, und Jean-Paul Tollot, renommierter Winzer aus dem Languedoc. Gemeinsam kultivieren sie im Minervois ein außergewöhnliches Terroir und haben sich als Pioniere der Region einen Namen gemacht. Ihre Weine gelten als absolute Referenz – geprägt von Präzision, Authentizität und bemerkenswerter Lagerfähigkeit. Mit dem Projekt vereinen sie französische Spitzenweintradition mit mediterraner Lebensfreude.

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