Domaine Chevigny-Rousseau, Echezeaux 2019

Domaine Chevigny-Rousseau Échezeaux 2019 steht für Burgunder mit großer Tiefe, präziser Herkunft und klassischer Eleganz. Das familiengeführte Weingut aus Vosne-Romanée besteht seit 1947 und bewirtschaftet Parzellen in einigen der begehrtesten Lagen der Côte de Nuits – teils auf Böden, die sich mit den renommiertesten Namen der Region überschneiden. Dieser Grand Cru zeigt eindrucksvoll, wie klar und kompromisslos Pinot Noir Terroir ausdrücken kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Échezeaux 2019 mit einer tiefen, jugendlichen Farbe und einer feinen, dichten Anmutung. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von roten und dunklen Früchten, begleitet von würzigen Noten wie Nelke, Salbei und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen wirkt der Wein intensiv und zugleich harmonisch: Der Auftakt ist weich, die Frucht wirkt saftig und klar, während Säure und Tannine bereits sehr schön integriert sind. Die Struktur ist grand-cru-würdig, mit Frische, Tiefe und einem langen, beeindruckenden Nachhall. Er besitzt sehr gutes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Der Échezeaux stammt aus der gleichnamigen Grand-Cru-Lage in Burgund, einer historischen Parzelle mit kalk- und tongeprägten Böden, die Pinot Noir besonders viel Ausdruck und Feinheit verleihen. Chevigny-Rousseau arbeitet mit einem Mosaik aus kleinsten Weinbergsstücken in erstklassigen Lagen rund um Vosne-Romanée und Echezeaux, was den Weinen ihre präzise Herkunft verleiht. Die Vinifikation folgt dem Ziel, die Frische, Struktur und aromatische Reinheit des Terroirs möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen.

Essen & Servieren
Ideal zu feinen Gerichten mit Pilzen, Kalbsbraten, Ente, Wildgeflügel oder Lamm mit Kräutern. Auch gereifter Hartkäse und elegante Schmorgerichte passen hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren; bei jungen Flaschen kann eine Stunde Dekantieren sinnvoll sein, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Vosne-Romanée, das seit 1947 besteht und in Burgund für seine terroirbetonten, geradlinigen Weine geschätzt wird. Die Parzellen des Hauses liegen in einigen der wertvollsten Lagen der Côte de Nuits, was dem Betrieb eine besondere Bedeutung in der Region verleiht. Die Weine gelten als präzise, kraftvoll und authentisch – und als besonders gelungener Ausdruck der Grand-Cru-Kultur Burgunds.

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