Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2012

Der Domaine Chevigny-Rousseau Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2012 zeigt eindrucksvoll, wie präzise und charaktervoll ein Burgunder aus einer der berühmtesten Gemeinden der Côte de Nuits sein kann. Seit 1947 steht das Familienweingut für Weine, die das Terroir von Vosne-Romanée klar und unverfälscht zum Ausdruck bringen – in diesem Fall aus einer Parzelle, deren Lage zu den besonders begehrten in Burgund zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein typischerweise in einem eleganten Rubinrot mit feinen, reifen Reflexen. In der Nase verbinden sich rote Beeren, Kirschfrucht und subtile florale Nuancen mit würzigen, erdigen und leicht mineralischen Anklängen, wie man sie von einem guten Vosne-Romanée erwarten darf. Am Gaumen wirkt er präzise, seidig und ausgewogen, mit feiner Säure, gut eingebundenen Tanninen und einer klaren, terroirgeprägten Struktur. Der Abgang ist meist lang, harmonisch und von einer dezenten Würze getragen. Dank der Herkunft und des Jahrgangs besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere Jahre weiter entwickeln.

Vinifikation
Die Reben stehen in Vosne-Romanée auf erstklassigen burgundischen Kalk- und Mergelböden, die für Tiefe, Finesse und Spannung sorgen. Die mosaikartig verteilten Parzellen des Domaine Chevigny-Rousseau liegen in unmittelbarer Nachbarschaft zu einigen der renommiertesten Lagen der Region, was die besondere Qualität des Terroirs unterstreicht. Gelesen und vinifiziert wird mit dem Ziel, die Authentizität der Lage zu bewahren und möglichst präzise in die Flasche zu bringen.

Essen & Servieren
Besonders schön begleitet dieser Pinot Noir Gerichte wie geschmortes Kalb, Entenbrust, Rehrücken, Pilzrisotto oder feine Geflügelgerichte mit Jus. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; bei jüngerer Öffnung kann eine kurze Belüftung oder vorsichtiges Dekantieren sinnvoll sein, um die Aromen zu öffnen.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Vosne-Romanée, das seit 1947 besteht. Das Weingut ist in einer der prestigeträchtigsten Gemeinden Burgunds verwurzelt und bewirtschaftet Parzellen in sehr begehrten Lagen. Seine Weine genießen den Ruf, das Terroir mit großer Klarheit, Präzision und Trinkfreude widerzuspiegeln.

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