Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2019

Domaine Chevigny-Rousseau Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2019 ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir aus einer der begehrtesten Lagen Burgunds. Der Wein verbindet die Eleganz und Tiefe von Vosne-Romanée mit der klaren, terroirgeprägten Handschrift des familiengeführten Weinguts, das seit 1947 besteht. Ein Burgunder für Liebhaber feiner Struktur, Präzision und authentischer Herkunft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem eleganten, leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet aus roten Beeren, dazu erdige, leicht rauchige Nuancen und feine Anklänge von Eichenholz. Am Gaumen wirkt der 2019er ausgewogen und seidig, mit der typischen Struktur eines guten Vosne-Romanée: saftige Frucht, lebendige Säure und präzise, gut eingebundene Tannine. Die Balance zwischen Frische, Tiefe und Würze verleiht ihm bereits jetzt Charme, zugleich besitzt er genügend Substanz für eine schöne Entwicklung in der Flasche.

Vinifikation
Die Reben von Domaine Chevigny-Rousseau verteilen sich wie ein Mosaik auf einigen der wertvollsten Parzellen Burgunds, darunter auch Lagen mit Böden, die in unmittelbarer Nähe berühmter Spitzenterroirs liegen. 100 % Pinot Noir, geprägt von der kalk- und tonhaltigen Herkunft der Côte de Nuits, ergibt einen Wein mit klarer Herkunft und fein gezeichneter Struktur. Die vinifikatorische Handschrift zielt sichtbar auf Transparenz und Terroirausdruck ab, damit die Frucht und die Lage im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Perfekt zu Entenbrust, Reh, geschmortem Kalbfleisch oder Pilzgerichten wie Coq au Vin und Risotto mit Waldpilzen. Auch zu mild gereiftem Käse zeigt er sich von einer sehr schönen Seite. Am besten bei 15–17 °C servieren; bei junger Flaschenöffnung kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, ein längeres Dekantieren ist jedoch nicht zwingend nötig.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Vosne-Romanée und blickt auf eine Geschichte seit 1947 zurück. Das Weingut ist in der Region für seine parcellenorientierte Arbeit und Weine bekannt, die den Charakter ihrer Herkunft klar und direkt ausdrücken. Besonders geschätzt wird die Lage der Rebflächen in einigen der renommiertesten Terroirs Burgunds, was dem Haus einen festen Platz unter den ernstzunehmenden Produzenten von Vosne-Romanée sichert.

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