Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2020

Domaine Chevigny-Rousseau Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2020 ist ein ausdrucksstarker Burgunder aus einem der berühmtesten Dörfer der Côte de Nuits. Die Cuvée verbindet die elegante, terroirgeprägte Stilistik von Vosne-Romanée mit der Handschrift eines seit 1947 familiengeführten Weinguts, dessen Reben auf einigen der wertvollsten Parzellen der Region stehen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer feinen, klaren Farbe und der typischen Noblesse eines guten Vosne-Romanée. In der Nase entfaltet sich eine schöne, komplexe Aromatik mit roten Früchten, die sich mit der Zeit um erdige, rauchige Nuancen und dezente Eichenholznoten erweitert. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und ausgewogen, mit einer Struktur, die man von Vosne-Romanée erwartet: Frucht, Säure und Tannine sind sehr harmonisch miteinander verwoben. Die 2020er Jahrgangscharakteristik lässt auf gutes Reifepotenzial schließen; mit etwas Flaschenreife wird sich die Komplexität weiter vertiefen.

Vinifikation
Die Reben von Domaine Chevigny-Rousseau liegen mosaikartig über mehrere erstklassige Lagen in Vosne-Romanée, teils in unmittelbarer Nachbarschaft zu Parzellen großer Namen der Bourgogne. Diese terroirgeprägte Herkunft sorgt für eine besonders direkte und unverfälschte Ausdrucksweise des Orts. Die Lese erfolgt mit Blick auf optimale Reife, und die Vinifikation zielt auf Klarheit, Präzision und den Erhalt des feinen Fruchtcharakters ab. Der Ausbau im Holz ergänzt die Struktur dezent, ohne die Herkunft zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu feinem Geflügel, gebratenem Kalb, Entenbrust oder Pilzgerichten mit kräftiger, aber eleganter Sauce. Auch gereifter Weichkäse passt hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren; je nach Alter kann eine kurze Belüftung sinnvoll sein, jüngere Flaschen profitieren oft von ein bis zwei Stunden im Dekanter.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein familiengeführtes Weingut mit Sitz in Vosne-Romanée und einer Geschichte, die bis ins Jahr 1947 zurückreicht. Das Haus genießt in der Region hohes Ansehen für seine parzellenbezogenen Weine, die die Herkunft präzise widerspiegeln und für ihren geradlinigen, terroirbetonten Stil geschätzt werden.

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