Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2021

Domaine Chevigny-Rousseau steht für einen sehr puristischen, terroirgeprägten Ausdruck aus Vosne-Romanée – einer der renommiertesten Lagen Burgunds. Der Les Champs de Perdrix 2021 vereint die Eleganz und Finesse der Region mit der seltenen Privilegierung von Rebparzellen in unmittelbarer Nachbarschaft zu einigen der berühmtesten Weinberge der Côte de Nuits.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein typischerweise in einem klaren, fein leuchtenden Rubinrot. In der Nase verbinden sich rote Beeren, Sauerkirsche, Veilchen und eine feine würzige Note mit einem subtilen erdigen, kalkgeprägten Unterton. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, seidig und sehr ausgewogen, mit feinkörnigen Tanninen und einer lebendigen, kühlen Frische. Der Fokus liegt weniger auf Opulenz als auf Eleganz und Tiefe; das macht ihn schon in der Jugend attraktiv, gleichzeitig besitzt er die Struktur für eine gute Entwicklung über mehrere Jahre.

Vinifikation
Die Reben von Domaine Chevigny-Rousseau sind mosaikartig über einige der wertvollsten Parzellen Burgunds verteilt, darunter Lagen mit Böden, die auch von ikonischen Nachbarn wie der DRC mitgeprägt werden. Diese terroirbetonte Herkunft ist ein wesentlicher Bestandteil des Stils des Hauses, das seit 1947 in Familienbesitz ist und auf eine möglichst authentische Darstellung der jeweiligen Lage setzt. Zur genauen Vinifikation dieses Jahrgangs liegen keine weiteren Angaben vor.

Essen & Servieren
Ideal zu Ente, Kalbsfilet, Lammrücken oder feinen Pilzgerichten wie Risotto mit Steinpilzen. Auch zu gereiftem Weichkäse passt er hervorragend. Am besten bei 15–17 °C servieren; bei Jugend kann eine behutsame Belüftung sinnvoll sein, ein langes Dekantieren ist jedoch meist nicht erforderlich.

Produzent
Domaine Chevigny-Rousseau ist ein traditionsreiches Familienweingut aus Vosne-Romanée, das seit 1947 besteht. Das Haus ist in einer der begehrtesten Gemeinden Burgunds verwurzelt und profitiert von einem außergewöhnlich vielschichtigen Besitz an Parzellen in erstklassigen Lagen. Die Weine gelten als reine, authentische Ausdrucksform ihres Terroirs und werden für ihre Trinkfreude und klare Stilistik geschätzt.

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