Domaine Francois Millet, Sancerre Le Vallon 2022 White

Domaine François Millet steht für präzisen, charaktervollen Sancerre aus dem Herzen der Loire. Der „Le Vallon“ 2022 verbindet die frische, mineralische Stilistik der Appellation mit einer seltenen Reife auf der Hefe und dem Ausbau in Akazienholz, was ihm zusätzliche Tiefe und Eigenständigkeit verleiht. Das traditionsreiche Familiengut in Bué reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück und gehört damit zu den gewachsenen Namen der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Strohgelb mit feinem Glanz. In der Nase treffen typische Sauvignon-Blanc-Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten auf eine feine Kräuterigkeit und eine subtile, fast salzige Mineralität; der Akazienausbau bringt dabei zarte, unaufdringliche Würze statt Holzdominanz. Am Gaumen wirkt der 2022er präzise, straff und elegant, mit lebendiger Säure und guter Spannung. Die 12-monatige Reifung auf der Feinhefe sorgt für mehr Textur und Länge, während der Wein gleichzeitig frisch und geradlinig bleibt. Er besitzt gutes Entwicklungspotenzial und kann sich in den nächsten Jahren noch an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Bué im südlichen Teil der Sancerre-Appellation, einem Bereich, der für seine kalk- und mergelgeprägten Böden sowie seine mineralisch gezeichneten Sauvignon Blancs bekannt ist. Gelesen wird mit Blick auf optimale Reife, anschließend erfolgt eine langsame pneumatische Pressung, um die feinen Aromen schonend zu extrahieren. Der Ausbau auf der Hefe über 12 Monate in halbneuen Fässern aus 100 % Akazie verleiht dem Wein Struktur, Komplexität und eine dezente, elegante Holznote.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse, feinen Fischgerichten oder Spargel mit leichten Saucen. Serviert werden sollte der Wein gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Karaffierung ist in der Regel nicht notwendig, kann bei jüngerer Flaschenöffnung aber helfen, die aromatische Spannung etwas schneller zu öffnen.

Produzent
Domaine François Millet ist ein historisches Familiengut in Bué, das seit dem 18. Jahrhundert im Besitz der Familie Millet ist. Seit 2008 prägt Nicolas Millet als 9. Generation die Arbeit auf dem Weingut und führt die Tradition mit einem klaren Fokus auf hochwertige Sancerre-Weine fort. Mit seiner sorgfältigen Arbeit in Weinberg und Keller gehört das Gut zu den respektierten Adressen der Region Loire und steht für einen stilistisch eigenständigen, terroirgeprägten Ausdruck.

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