Domaine Nicolas, Hautes Côtes de Beaune En Château 2023

Der Domaine Nicolas Hautes Côtes de Beaune En Château 2023 stammt aus einer einzelnen Lage und verbindet damit klare Herkunft mit bemerkenswerter Tiefe. Die Reifung in Barriques verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, feine Röstaromen und eine harmonische Struktur. Ein charaktervoller Burgunder mit schönem Gleichgewicht und elegantem Ausbau.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Violett, das seine Jugend und Frische unterstreicht. In der Nase entfalten sich intensive, fruchtige Aromen von Brombeeren und dunklen Beeren, begleitet von würzigen Noten sowie Anklängen von Rauch und Karamell aus dem Holzfass. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und zugleich ausgewogen, mit guter Struktur und einem saftigen, dunkelfruchtigen Kern. Die Holzprägung wirkt unterstützend und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Dank seiner Balance und Substanz besitzt er ein gutes Entwicklungspotenzial über die nächsten Jahre.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus einer einzelnen Parzelle in den Hautes Côtes de Beaune in der Bourgogne. Das kühlere Höhenlagen-Terroir der Region sorgt in der Regel für Frische, Spannung und eine präzise Fruchtdefinition. Ausgebaut wurde der Wein 12 Monate in Barriques, was ihm zusätzliche Komplexität und feine Röstaromen verleiht.

Essen & Servieren
Ideal zu gebratenem Geflügel, Lamm, Schmorgerichten oder Pilzrisotto. Auch zu gereiftem Käse passt er sehr gut. Serviert werden sollte er bei etwa 15–17 °C; bei jungen Flaschen kann ein kurzes Belüften im Glas oder Dekantieren sinnvoll sein.

Produzent
Domaine Nicolas ist ein Produzent aus der Bourgogne, der die Herkunft und Eigenständigkeit seiner Lagen betont. Die Arbeit mit Einzellagen und klassischem Barrique-Ausbau zeigt einen klaren Fokus auf Terroir, Struktur und Präzision. Damit steht das Weingut für den typischen burgundischen Stil mit regionaler Identität und sorgfältigem handwerklichem Anspruch.

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