Domaine Rois Mages, Bouzeron 2021 White

Domaine Rois Mages Bouzeron 2021 ist ein charaktervoller Weißwein aus dem Herzen der Bourgogne, der die Frische und Spannung der Region auf sehr elegante Weise einfängt. Er steht für einen modernen, terroirgeprägten Stil und zeigt, warum Bouzeron heute zu den spannendsten Adressen für Aligoté zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein klar und lebendig, mit einer hellen, fein glänzenden Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Haselnuss, Zitrusfrüchten und einem Hauch exotischer Frucht, die dem Wein Tiefe und Charme verleihen. Am Gaumen wirkt er frisch, präzise und zugleich angenehm rund, mit einer schönen Balance zwischen Saftigkeit und Mineralität. Die Zitrusnoten bleiben präsent und sorgen für einen animierenden, langen Ausklang. Durch seine Frische sollte er jung getrunken werden, kann aber über einige Jahre hinweg an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Lagen des Domaine Rois Mages in Bouzeron, einem der traditionsreichsten Gebiete für Aligoté in der Côte Chalonnaise. Das Weingut bewirtschaftet heute rund 11 Hektar in Bouzeron, Rully und Beaune. Um die natürliche Frische der Rebsorte zu bewahren, werden die Trauben schonend gepresst; der Most vergärt anschließend in Edelstahltanks, sowohl alkoholisch als auch malolaktisch, wodurch der Wein seine klare Frucht und Struktur behält.

Essen & Servieren
Bouzeron 2021 passt hervorragend zu Austern, Sushi sowie gedämpftem oder gegrilltem Meeresfrüchten. Auch zu Kalbfleisch, Geflügel, Ziegenkäse oder Schinken mit Petersilie zeigt er sich sehr vielseitig. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei 8–10 °C; eine Dekantierung ist nicht notwendig.

Produzent
Domaine Rois Mages entstand aus der Leidenschaft von Anne Sophie und ihrem Mann, die sich in den 1980er-Jahren in der Bourgogne niederließen, beeindruckt von den Landschaften und Weinbergen der Region. Seit 2009 verstärkt Sohn Félix das Weingut nach seiner Weltreise als engagierter Önologe und Winzer. Mit seinem Fokus auf Tradition und Terroirausdruck hat das Domaine seinen Ruf in Bouzeron und Rully weiter geschärft.

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