Domaine Tortochot, Clos de Vougeot 2020

Domaine Tortochot Clos de Vougeot 2020 ist ein charakterstarker Grand-Cru-Burgunder, der die klassische Handschrift von Gevrey-Chambertin mit beeindruckender Tiefe und Spannung verbindet. Hinter dem Wein steht ein traditionsreiches Familiengut, das seit vier Generationen in derselben Familie geführt wird und heute von Chantal Tortochot mit viel Feingefühl und klarem Qualitätsanspruch weiterentwickelt wird. Clos de Vougeot zählt zu den historisch bedeutendsten Lagen Burgunds – ein Wein mit Herkunft und Format.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen, dunklen Violett. In der Nase entfalten sich Noten von Unterholz, Kaffee, schwarzer Frucht und würzigen Akzenten, die dem Bouquet eine komplexe, fast geheimnisvolle Tiefe verleihen. Am Gaumen wirkt der Clos de Vougeot 2020 dicht, großzügig und zugleich strukturiert. Die reife Frucht wird von festen Tanninen und einer lebendigen Säure getragen, was dem Wein Länge und Ausdruck verleiht. Er ist kein Burgunder für den schnellen Genuss, sondern ein Wein mit Entwicklungspotenzial, der mit etwas Reife an Eleganz und Harmonie gewinnt.

Vinifikation
Die Reben stehen auf einem Boden aus massivem Kalkstein, der an der Oberfläche von kalkhaltigem Lehm- und Kiesmaterial bedeckt ist, das durch abfließendes Wasser eingetragen wurde. Die Mächtigkeit dieser Schicht variiert innerhalb des Clos de Vougeot deutlich, was zu feinen Unterschieden im Ausdruck beitragen kann. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir gekeltert und folgt dem Stil des Hauses: traditionell, terroirbetont und mit dem Ziel, Frucht, Struktur und Herkunft klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Domaine Tortochot Clos de Vougeot 2020 passt hervorragend zu kräftigen Grillgerichten ebenso wie zu schlichteren, gut gewürzten Speisen vom Rost. Besonders schön begleitet er Wildgerichte – sowohl kraftvolle als auch feinere Varianten. Am besten serviert man ihn bei etwa 16–18 °C; eine Karaffierung von 30 Minuten bis 2 Stunden empfiehlt sich, damit sich die Aromen und die Struktur optimal entfalten können.

Produzent
Domaine Tortochot gehört zu den bekannten Familiengütern in Gevrey-Chambertin und ist seit vier Generationen in Familienbesitz. Die Geschichte reicht bis zu Paul Tortochot im 19. Jahrhundert zurück, während heute Chantal Tortochot als Önologin die Leitung verantwortet und das Weingut mit moderner Präzision und Respekt vor der Tradition weiterführt. Mit ihrem klaren Fokus auf terroirgeprägte Weine zählt sie zu jener neuen Generation von Winzerinnen, die Burgund authentisch und charakterstark interpretieren.

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