Domaine Tortochot, Mazis Chambertin 2004

Domaine Tortochot Mazis Chambertin 2004 ist ein klassischer großer Burgunder aus dem Herzen von Gevrey-Chambertin – kraftvoll, präzise und mit beeindruckender Tiefe. Das traditionsreiche Familiengut verbindet seit Generationen handwerkliche Arbeit im Weinberg mit einem klar terroirgeprägten Stil, der die berühmte Lage Mazis-Chambertin authentisch widerspiegelt. Für Liebhaber von Pinot Noir mit Struktur, Charakter und Lagerpotenzial ist dies ein Wein mit echtem Anspruch.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2004er mit einer eleganten, gereiften Farbe, die an dunkles Rubin mit ziegelroten Reflexen erinnern kann. In der Nase entfalten sich Aromen von roter Frucht, Lakritz und Leder, ergänzt von einer würzigen, leicht erdigen Tiefe, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und gut gebaut, mit spürbarer Frische, markanter Struktur und einer langen, präzisen Präsenz. Die Tannine wirken im Nachhall seidig und geschmeidig, was dem Wein trotz seiner Intensität eine schöne Noblesse gibt. Der Mazis Chambertin 2004 besitzt weiterhin gutes Entwicklungspotenzial, trinkt sich aber bereits jetzt sehr harmonisch, besonders nach Belüftung.

Vinifikation
Die Mazis-Chambertin-Lage in Gevrey-Chambertin zählt zu den prestigeträchtigsten Grand-Cru-Terroirs der Côte de Nuits, geprägt von kalkhaltigen Böden, die dem Pinot Noir Kraft, Spannung und Mineralität verleihen. Domaine Tortochot arbeitet hier mit dem Ziel, den Charakter des Terroirs möglichst unverfälscht ins Glas zu bringen. Die Weinlese erfolgt mit großer Sorgfalt, und die Vinifikation folgt einer traditionellen, auf Struktur und Herkunft ausgerichteten Stilistik.

Essen & Servieren
Dieser Burgunder passt hervorragend zu kräftigen Grillgerichten, etwa Lamm, Rind oder kurz gegrilltem Entrecôte, ebenso wie zu Wild mit intensiven Saucen. Auch feinere Wildgerichte profitieren von seiner Struktur und Eleganz. Serviert werden sollte er bei etwa 16 bis 18 °C; eine Dekantierung von 30 Minuten bis 2 Stunden empfiehlt sich, um die Aromen optimal zu öffnen.

Produzent
Domaine Tortochot ist seit vier Generationen in Familienbesitz und gehört zu den bekannten Namen in Gevrey-Chambertin. Unter der Leitung von Chantal Tortochot, die als Önologin eine neue Generation von Burgundern verkörpert, führt das Gut die Tradition mit viel Feingefühl und klarem Qualitätsanspruch fort. Die Familie ist tief in der Region verwurzelt und steht für Weine, die das Terroir von Gevrey und seine besondere Bedeutung für große Bourgogne-Weine überzeugend zum Ausdruck bringen.

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