Domaine Tortochot, Mazis Chambertin 2020

Domaine Tortochot Mazis Chambertin 2020 steht für große, traditionelle Burgunderkunst aus einem der renommiertesten Lagen von Gevrey-Chambertin. Der Wein verbindet kraftvolle Struktur mit viel Frucht und zeigt, warum diese Appellation seit jeher als Inbegriff für charakterstarken Pinot Noir gilt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes, dichtes Rubinrot mit eleganter Transparenz, wie man sie von großem Pinot Noir erwartet. In der Nase öffnen sich Aromen von roten Beeren, Lakritz und feinem Leder – komplex, würzig und mit klarer burgundischer Noblesse. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und strukturiert, mit guter Länge und präzisen, aber geschmeidigen Tanninen. Die Säure gibt Frische und Spannung, während der Nachhall von einer samtigen, fast seidigen Textur geprägt ist. Der 2020er besitzt gutes Reifepotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Mazis-Chambertin, einer der prestigeträchtigsten Lagen von Gevrey-Chambertin, geprägt von bräunlich-kalkigen Böden, die dem Wein Tiefe, Spannung und mineralische Konturen verleihen. Domaine Tortochot arbeitet mit 100 % Pinot Noir und setzt auf eine stilistisch eher traditionelle Ausrichtung, die das Terroir klar in den Vordergrund stellt.

Essen & Servieren
Ideal zu gegrilltem Fleisch, kräftigen BBQ-Gerichten und auch zu schlicht zubereiteten, aromatischen Speisen vom Grill. Ebenso harmoniert der Wein hervorragend mit Wild, sowohl mit kraftvollen Schmorgerichten als auch mit feineren Zubereitungen. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren und vor dem Genuss 30 Minuten bis 2 Stunden dekantieren.

Produzent
Domaine Tortochot ist seit vier Generationen in Familienbesitz und gehört zu den bekannten Gütern in Gevrey-Chambertin. Heute führt Chantal Tortochot, ausgebildete Önologin und Vertreterin der jüngeren Generation, das Weingut mit großem Respekt für Tradition und Terroir weiter. Das Haus ist für seine authentischen, terroirgeprägten Weine bekannt und trägt wesentlich zum Renommee der Region bei.

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