Domaine Yannick Amirault, Bourgueil La Petite Cave 2018

Domaine Yannick Amirault Bourgueil La Petite Cave 2018 er ein charaktervoller Loire-Rotwein aus 100 % Cabernet Franc, der die elegante, terroirgeprägte Seite von Bourgueil sehr schön zeigt. Alte Reben, ökologischer Weinbau und eine sorgfältige, manuelle Lese verleihen ihm Finesse, Tiefe und Authentizität. Die Lage steht zugleich für die lange Tradition des Gutes, das seit Generationen zu den verlässlichen Namen der Region zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer lebendigen, tiefen Farbe und jugendlicher Klarheit. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirschen, Brombeeren und Kakao, die von einer feinen, würzigen Note begleitet werden. Am Gaumen wirkt La Petite Cave weich und raffiniert, mit saftiger Frucht, gut eingebundenen Tanninen und einer schönen Balance zwischen Frische und Struktur. Der Abgang ist komplex, lang und angenehm vielschichtig. Dank seiner Substanz besitzt der Wein ein gutes Entwicklungspotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter verfeinern.

Vinifikation
Die Reben wachsen in Böden aus Kalk, Lehm und Sand, ein Terroir, das Cabernet Franc in Bourgueil besonders präzise und ausdrucksstark wirken lässt. Die durchschnittlich 45 Jahre alten Rebstöcke liefern konzentrierte, aromatische Trauben. Seit 1983 wird auf Düngung verzichtet, zwischen den Rebzeilen wächst Gras, wodurch auch Herbizide überflüssig werden; das Gut ist zudem biologisch zertifiziert. Die Ernte erfolgt vollständig von Hand in Körben, was eine selektive Lese und eine schonende Verarbeitung ermöglicht.

Essen & Servieren
Dieser Rotwein passt hervorragend zu Lamm, Ente, Wildgeflügel, gegrilltem Rindfleisch oder auch zu Pilzgerichten und kräftigen vegetarischen Speisen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C. Eine Karaffierung ist nicht zwingend erforderlich, kann dem Wein in der Jugend jedoch etwas zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Domaine Yannick Amirault übernahm 1977 ein kleines Familiengut mit damals nur 3–4 Hektar in Bourgueil und Saint-Nicolas-de-Bourgueil und hat es seither konsequent weiterentwickelt. Heute bewirtschaftet das Weingut 19 Hektar und gehört zu den angesehenen Erzeugern der Loire. Besonders bemerkenswert sind die frühe Umstellung auf nachhaltigen Weinbau sowie die biologische Zertifizierung, die den sorgfältigen und naturverbundenen Stil des Hauses unterstreichen.

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