Doro Princic Collio Ribolla Gialla 2025

Doro Princic Collio Ribolla Gialla 2025 ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Herzen des Collio in Friaul, der die Rebsorte Ribolla Gialla besonders klar und elegant zeigt. Seine Herkunft aus den Hügeln von Pradis und die sorgfältige, handwerkliche Arbeit im Weinberg verleihen ihm eine präzise, mineralische Stilistik mit regionalem Charakter und feiner Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase verbinden sich Akazie, feine Noten von Waldboden und ein zarter Hauch von Holz zu einem vielschichtigen, angenehm einladenden Bouquet. Am Gaumen wirkt er dynamisch, frisch und klar konturiert, mit einer würzigen, saftigen Art und einem langen, anhaltenden Abgang. Die gute Balance zwischen Frische, Struktur und Aromatik macht ihn schon jung sehr zugänglich, während die feine Substanz ihm auch ein solides Entwicklungspotenzial gibt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den Hügellagen von Pradis im Collio, wo die Reben auf mergelhaltigen Böden wachsen, die dem Wein seine spürbare Mineralität verleihen. Geerntet wird in den kühlen Morgenstunden von Hand, um die Aromatik optimal zu bewahren. Nach dem schonenden Pressen ganzer Trauben vergärt der Most in temperaturkontrollierten Tanks; anschließend reift der Wein mindestens acht Monate auf der Feinhefe, was ihm Struktur, Tiefe und zusätzliche Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Besonders gut passt dieser Ribolla Gialla zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Fleisch und milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine kurze Belüftung im Glas reicht meist aus; Dekantieren ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Das Weingut Doro Princic ist seit 1960 in den Hügeln von Pradis im Collio verwurzelt und steht für eine konsequent qualitätsorientierte, familientypische Weinproduktion. Heute wird der Betrieb von Alessandro Princic geprägt, der die handwerkliche Tradition mit viel Sorgfalt fortführt und die regionale Identität der Weine klar in den Vordergrund stellt. Besonders bekannt ist das Haus für seine präzisen, charaktervollen Collio-Weine mit klarer Herkunft und überzeugender Stilistik.

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