Fattoria Le Pupille, Maremma Saffredi 2018

Fattoria Le Pupille Saffredi 2018 gilt als einer der großen Supertoskaner aus der Maremma und hat maßgeblich dazu beigetragen, diese südliche Ecke der Toskana international bekannt zu machen. Seit dem ersten Jahrgang 1987 steht der Wein für Tiefe, Eleganz und die charakteristische Handschrift von Elisabetta Geppetti, die das Familiengut zu einem der spannendsten Namen der Region entwickelt hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich Saffredi 2018 mit einer intensiven, tiefen Farbwirkung und einer präsenten, aber sehr harmonischen Struktur. In der Nase treffen rote Früchte, rote Beeren und Brombeere auf ein vielschichtiges Würzspektrum mit Nelke, Zimt und feinen Schokoladennoten. Am Gaumen wirkt der Wein rund, seidig und präzise ausbalanciert, mit reifen Tanninen und bemerkenswerter Länge. Die würzigen Aromen treten im Nachhall besonders schön hervor. Dank seiner Struktur und Konzentration besitzt der Jahrgang ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben für Saffredi stammen aus der gleichnamigen Lage in Pereta auf etwa 250 Metern Höhe. Die älteren Reben sind nach Südwesten, die jüngeren nach Südosten ausgerichtet; mit rund 4.000 Rebstöcken pro Hektar entsteht hier ein sorgfältig gepflegtes, terroirgeprägtes Rebberg-Mosaik. Geerntet wird von Hand, je nach Sorte von Mitte September bis Mitte Oktober. Nach der Gärung bei 26–28 °C in Edelstahltanks erfolgt eine Maischestandzeit von 15–20 Tagen, bevor der Wein 18 Monate in zu 75 % neuen französischen Barriques reift.

Essen & Servieren
Saffredi 2018 passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und kräftigen Schmorgerichten. Auch zu dunkler Schokolade ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideal serviert man ihn bei etwa 16–18 °C; eine Dekantierung vor dem Genuss empfiehlt sich, damit sich die aromatische Tiefe und die würzigen Noten vollständig entfalten können.

Produzent
Fattoria Le Pupille ist ein Vorreiter der Maremma und eng mit dem Aufstieg der Region zu einer der interessantesten Herkunftsgebiete für hochwertige Rotweine in Italien verbunden. Unter der Leitung von Elisabetta Geppetti entwickelte sich das einstige Familiengut zu einem modernen, leistungsstarken Weingut mit rund 75 Hektar Rebfläche. Besonders der Fokus auf Sangiovese und die frühen Erfolge mit Saffredi haben dem Haus weit über die Toskana hinaus einen exzellenten Ruf eingebracht.

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