Fattoria Le Pupille, Maremma Saffredi 2020

Saffredi 2020 von Fattoria Le Pupille ist einer der ikonischsten Rotweine der Maremma und steht seit seiner Einführung 1987 für den modernen Aufstieg dieser toskanischen Küstenregion. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot verbindet Kraft, Eleganz und Tiefgang auf bemerkenswert stimmige Weise und hat der Region weit über Italien hinaus Anerkennung verschafft.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein tief rubinrot mit dichter, einladender Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten, Beeren, Brombeeren sowie feine Gewürznoten von Nelke, Zimt und dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt Saffredi 2020 rund, seidig und hervorragend ausbalanciert, mit gut eingebundenen Tanninen und einer langen, aromatisch geprägten Nachhall. Die würzigen Nuancen treten im Verlauf immer stärker hervor und verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität. Dank seiner Struktur besitzt er ein sehr gutes Reifepotenzial.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Saffredi-Lage bei Pereta in rund 250 Metern Höhe, mit südwestlicher Ausrichtung bei den älteren Reben und südöstlicher Exposition bei den jüngeren Parzellen. Die Böden bestehen überwiegend aus Sandstein mit nur geringen Anteilen an organischem Material und Ton, was den Weinen Frische, Spannung und eine präzise Stilistik verleiht. Gepflanzt mit im Schnitt 4.000 Rebstöcken pro Hektar, werden die Trauben gestaffelt gelesen: Merlot ab Mitte September, Cabernet Sauvignon Ende September bis Anfang Oktober und Petit Verdot Mitte Oktober. Anschließend erfolgt eine sorgfältige Vinifikation, die auf die Balance zwischen Frucht, Struktur und Finesse ausgerichtet ist.

Essen & Servieren
Saffredi 2020 passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten und kräftigen Schmorgerichten. Auch zu dunkler Schokolade ist er eine exzellente Wahl. Am besten serviert man ihn bei etwa 16–18 °C; je nach Alter und persönlichem Geschmack kann eine Dekantierung vor dem Genuss sinnvoll sein, um die Aromen optimal zu öffnen.

Produzent
Fattoria Le Pupille ist ein Pionierbetrieb in der südlichen Toskana und eng mit dem qualitativen Aufstieg der Maremma verbunden. Unter der Leitung von Elisabetta Geppetti wurde das Familienweingut zu einem modernen, dynamischen Betrieb mit heute rund 75 Hektar Rebfläche entwickelt. Besonders bekannt ist das Weingut für seine Morellino-Weine auf Sangiovese-Basis, doch mit Saffredi hat es sich auch international einen Namen gemacht und zählt heute zu den bedeutendsten Produzenten der Region.

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