Janots-Bos, Saint-Aubin 1er Cru 'En Créot' 2023 White

Janots-Bos Saint-Aubin 1er Cru „En Créot“ 2023 ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus dem Herzen der Côte d’Or, der mit Präzision, Finesse und klarer Herkunft überzeugt. Thierry Janots und Richard Bos setzen auf möglichst schonende Weinbergs- und Kellerarbeit, damit das Terroir in dieser Premier-Cru-Lage unverfälscht zur Geltung kommt. Das Ergebnis ist ein Bourgogne-Wein mit Tiefe, Struktur und bemerkenswerter Eleganz.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit heller, klarer Farbe und lebendiger Ausstrahlung. In der Nase entfalten sich Noten von Kirschblüte, frischem Apfel, Grapefruit und kühler Mineralität, begleitet von einer animierenden, fast frühlingshaften Frische. Am Gaumen wirkt der Saint-Aubin präzise und vielschichtig, mit frischen Säuren, grünen Apfelaromen, einem Hauch von Lakritz und einer ausgeprägten mineralischen Spannung. Der Abgang ist lang, seidig und harmonisch, was dem Wein ein sehr gutes Reifepotenzial verleiht.

Vinifikation
Die Premier-Cru-Lage „En Créot“ in Saint-Aubin profitiert von den kalk- und strukturreichen Böden der Côte de Beaune sowie vom besonderen Mikroklima rund um Meursault und Saint-Aubin. Janots-Bos arbeitet bewusst mit minimalen Eingriffen und ohne unnötige Zusätze, um die Eigenart des Terroirs möglichst präzise herauszuarbeiten. Im historischen Keller in Meursault reift der Wein unter sorgfältiger Aufsicht zu einem charaktervollen Burgunder mit klarer Handschrift.

Essen & Servieren
Dieser Wein passt hervorragend zu feinen Fischgerichten, Jakobsmuscheln, hellem Geflügel, mildem Ziegenkäse oder einem eleganten Risotto mit Kräutern. Ideal serviert bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas kann die aromatische Tiefe zusätzlich öffnen, Dekantieren ist bei diesem Jahrgang jedoch meist nicht nötig.

Produzent
Janots-Bos ist das gemeinsame Projekt von Thierry Janots und Richard Bos, zwei Winzern mit großer Leidenschaft für die Côte d’Or und ihre Terroirs. Vom malerischen Standort in Meursault aus konzentrieren sie sich auf qualitativ hochwertige Weine, die durch Herkunft und Balance überzeugen. Ihre Weine werden regelmäßig für ihre elegante Stilistik und den respektvollen Umgang mit dem Terroir geschätzt.

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