Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bric del Fiasc 2018

Tenuta Paolo Scavino Bric del Fiasc 2018 ist ein charakterstarker Barolo aus einer der ikonischsten Einzellagen von Castiglione Falletto. Als früh geprägter Single-Vineyard-Barolo verbindet er die präzise Handschrift des Hauses mit der eigenständigen Kraft und Finesse des Nebbiolo – ein Wein mit Herkunft, Tiefe und großem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit klassischer Barolo-Eleganz und einer klaren, dichten Struktur. In der Nase wirken komplexe mineralische Noten, ein Hauch Balsamico, dazu rote Früchte und feine würzige Akzente. Am Gaumen verbindet Bric del Fiasc saftige kleine rote Beeren mit Lakritz, erdigen Nuancen und lebendigen, sehr raffinierten Tanninen. Die Säure trägt den Wein souverän und verleiht ihm Spannung; mit weiterer Flaschenreife wird er noch an Tiefe und geschmeidiger Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen zu 100 % aus Nebbiolo von der Lage Fiasco in Castiglione Falletto, wo tortonische und helvetische Böden aufeinandertreffen und so eine seltene Mischung aus Finesse und Kraft hervorbringen. Die Lese erfolgt in der Regel Mitte bis Ende Oktober von Hand, um nur vollreife Beeren auszuwählen. Die Vinifikation folgt der präzisen, terroirgeprägten Philosophie von Paolo Scavino und ist darauf ausgerichtet, die Eigenart der Lage möglichst pur und klar herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Rind, Wild, Trüffelgerichten, Pilzrisotto oder gereiftem Hartkäse. Servieren Sie den Barolo bei etwa 16–18 °C; eine Karaffierung von 1–2 Stunden kann in der Jugend sehr hilfreich sein, damit sich die aromatische Tiefe und die feinen Tannine besser entfalten.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und zählt zu den renommiertesten Gütern im Barolo-Gebiet. Heute führen Enrico Scavino und seine Töchter Enrica und Elisa das Familienweingut mit großem Respekt für Tradition und zugleich moderner Präzision. Mit eigenen Weinbergen sowie zahlreichen historischen Cru-Lagen hat sich das Haus einen exzellenten Ruf für ausdrucksstarke, elegante und langlebige Barolo-Weine erarbeitet.

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