Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bricco Ambrogio 2017

Tenuta Paolo Scavino zählt zu den historischen Namen der Barolo-Region und steht seit 1921 für charakterstarke, terroirgeprägte Weine. Der Barolo Bricco Ambrogio 2017 ist ein reinsortiger Nebbiolo aus einer der renommiertesten Einzellagen in Roddi und verbindet Tiefe, Eleganz und Präzision auf sehr klassische Weise.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein mit einer tiefen, rubinroten Farbe, die in Richtung Granat schimmert. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Bouquet mit reifen roten Früchten, floralen Noten, feinen Gewürzanklängen und einer subtilen erdigen Tiefe. Am Gaumen wirkt der Barolo saftig und zugleich kraftvoll, mit weichem Auftakt, schön integrierter Säure und gut strukturierten Tanninen. Die Balance zwischen Frucht, Frische und Struktur sorgt für einen langen, nuancenreichen Nachhall. Dank seines Formats besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Lage Bricco Ambrogio in Roddi, einer historischen Nebbiolo-Parzelle mit gewachsenem Barolo-Profil. Die Lese erfolgt von Hand, meist in der zweiten Oktoberhälfte, um nur optimal reife Trauben zu ernten. Im Keller setzt Paolo Scavino auf eine vinifikationsweise, die das jeweilige Terroir klar herausarbeitet und die natürliche Komplexität des Nebbiolo bewahrt.

Essen & Servieren
Ideal zu Schmorgerichten, Wild, Pilzrisotto, geschmortem Rind oder gereiftem Hartkäse. Servieren Sie den Wein bei 16–18 °C; bei jüngerer Flasche empfiehlt sich eine Dekantierung von etwa 1–2 Stunden, damit sich das aromatische Spektrum voll entfalten kann.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und gehört heute zu den angesehensten Produzenten im Barolo-Gebiet. Unter der Leitung von Enrico Scavino sowie seinen Töchtern Enrica und Elisa verbindet das Weingut traditionelle Herkunft mit moderner Präzision. Mit eigenen Weinbergen und der Bewirtschaftung weiterer historischer Cru-Lagen steht die Familie für Barolo-Weine mit großer Ausdruckskraft, Eleganz und hoher internationaler Anerkennung.

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