Tenuta Paolo Scavino, Barolo Monvigliero 2017

Tenuta Paolo Scavino gehört zu den renommiertesten Namen in Barolo und steht seit 1921 für präzise, terroirgeprägte Weine mit großer Eleganz. Der Barolo Monvigliero 2017 ist ein reiner Nebbiolo aus einer der angesehensten Lagen Verduno – fein, duftig und zugleich beeindruckend ausdrucksstark. Er verbindet die historische Bedeutung des Crus mit der modernen Handschrift eines Produzenten, der Barolo international geprägt hat.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klassischen, hellen Granatrot mit jugendlichem Glanz. Das Bukett wirkt vielschichtig und fein: florale Noten treffen auf balsamische Anklänge, dazu kommen würzige, leicht pikante Nuancen und eine klare, reife Frucht im Hintergrund. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig, präzise und sehr ausgewogen. Die Textur ist geschmeidig, dennoch straff, mit der typischen Nebbiolo-Spannung und einer eleganten, fast femininen Anmutung. Das Lagerpotenzial ist ausgezeichnet: In den kommenden Jahren wird er noch an Tiefe, Komplexität und Harmonie gewinnen.

Vinifikation
Die Reben stehen auf etwa 310 Metern Höhe mit südöstlicher Exposition in Monvigliero, einer Lage in Verduno, die für ihre feine, duftige Barolo-Stilistik bekannt ist. Der Boden ist überwiegend kalkhaltig, mit einzelnen kreidigen Einschlüssen, was dem Wein Frische, Spannung und eine klare aromatische Definition verleiht. Gelesen wird 100 % Nebbiolo; die Vinifikation zielt darauf ab, die Eigenheiten des Terroirs präzise und unverfälscht herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem oder gebratenem Rind, Kalbsbraten, Wildgeflügel, Trüffelgerichten oder gereiftem Hartkäse. Serviert werden sollte er bei etwa 16–18 °C; je nach Alter und Stil ist eine Karaffierung von 1–2 Stunden empfehlenswert, damit sich die feinen Aromen optimal entfalten können.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und zählt heute zu den bedeutendsten Familienbetrieben in Barolo. Enrico Scavino führt das Weingut gemeinsam mit seinen Töchtern Enrica und Elisa und verbindet jahrzehntelange Erfahrung mit einem modernen, präzisen Qualitätsanspruch. Das Haus ist besonders für seine cru-basierten Barolo-Weine bekannt, die die Charakteristik der einzelnen Lagen klar und elegant zum Ausdruck bringen.

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