Tenuta Paolo Scavino, Barolo Monvigliero 2018

Tenuta Paolo Scavino steht für einen modernen, zugleich tief im Barolo verankerten Stil, der die Eigenart einzelner Lagen präzise herausarbeitet. Der Barolo Monvigliero 2018 verbindet die historische Bedeutung der Monvigliero-Lage mit der klaren Handschrift eines der renommiertesten Familiengüter der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klassischer Barolo mit eleganter Tiefe und feiner Struktur. In der Nase erwarten Sie rote Kirschen, getrocknete Rosenblätter, etwas Veilchen und subtile Würznoten, die mit der Zeit um erdige und mineralische Nuancen ergänzt werden. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, seidig und vielschichtig, mit reifer Nebbiolo-Frucht, lebendiger Säure und fein eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang, mineralisch und sehr nuanciert. Dank seiner Struktur besitzt der 2018er ein sehr gutes Lagerpotenzial und dürfte sich über viele Jahre weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Monvigliero-Lage in der Barolo-Region, einem Terroir, das für Finesse, Duftigkeit und Eleganz geschätzt wird. Die Ernte erfolgt von Hand, meist in der zweiten Oktoberhälfte, um die optimale phenolische Reife des Nebbiolo zu sichern. Im Keller setzt Tenuta Paolo Scavino auf eine präzise Vinifikation, die die Frische, Herkunft und Komplexität der Lage bewahrt und in einen klaren, ausdrucksstarken Barolo übersetzt.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu geschmortem Rind, Kalbsbraten, Wildgerichten, Pilzrisotto oder gereiftem Hartkäse wie Parmigiano Reggiano und Pecorino. Servieren Sie ihn idealerweise bei 16–18 °C; eine Dekantierung von 1–2 Stunden ist empfehlenswert, besonders in seiner Jugend.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und gehört heute zu den führenden Familiengütern im Barolo-Gebiet. Unter der Leitung von Enrico Scavino sowie seiner Töchter Enrica und Elisa verbindet das Weingut Tradition und moderne Kellertechnik auf bemerkenswert elegante Weise. Mit einer konsequent lagebezogenen Philosophie und zahlreichen begehrten Cru-Barolos hat sich das Haus international einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet.

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