Tenuta Paolo Scavino, Barolo Prapò 2017

Tenuta Paolo Scavino zählt zu den renommiertesten Erzeugern im Barolo-Gebiet und verbindet seit 1921 Tradition mit präziser, moderner Stilistik. Der Barolo Prapò 2017 zeigt, wie konsequent die Familie Scavino die Eigenheiten großer Cru-Lagen herausarbeitet: konzentriert, elegant und mit klarer Herkunftsprägung.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein mit klassischem Barolo-Gewand: ein dichtes Rubinrot, das mit der Reife ins Granatfarbene übergeht. In der Nase entfalten sich vielschichtige Aromen von roten Kirschen, getrockneten Rosen, Lakritz, feinen Gewürzen und einem Hauch von Teer und Unterholz. Am Gaumen wirkt der Prapò 2017 kraftvoll und zugleich bemerkenswert präzise. Die Tannine sind präsent, aber fein gezeichnet, die Säure sorgt für Frische und Länge, während sich die Frucht eng mit mineralischen und würzigen Noten verbindet. Der Wein besitzt sehr gutes Reifepotenzial und wird sich über die kommenden Jahre weiter komplexisieren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der renommierten Prapò-Lage in Serralunga d’Alba, einem der charakterstarken Barolo-Crus mit kalk- und mergelgeprägten Böden, die für Struktur, Tiefe und Spannung sorgen. Paolo Scavino arbeitet mit großer Sorgfalt in den historischen Weinbergen und setzt auf eine vinifikationsweise, die den Ausdruck des Terroirs in den Mittelpunkt stellt – mit dem Ziel, die natürliche Kraft des Nebbiolo mit Klarheit und Balance zu bewahren.

Essen & Servieren
Dieser Barolo passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Brasato, geschmortem Rind, Wild, Trüffelgerichten oder reifem Hartkäse. Ideal serviert bei 16–18 °C; bei jungen Jahrgängen wie 2017 empfiehlt sich eine Stunde bis mehrere Stunden Dekantierzeit, damit sich die Aromen und die Struktur optimal entfalten können.

Produzent
Tenuta Paolo Scavino wurde 1921 in Castiglione Falletto gegründet und gehört heute zu den prägenden Namen der Barolo-Region. Unter der Leitung von Enrico Scavino sowie den Töchtern Enrica und Elisa steht das Weingut für eine seltene Verbindung aus Familienkontinuität, technischem Feingefühl und tiefem Respekt vor den Einzellagen. Mit 29 Hektar eigenen Rebflächen und der Arbeit in zahlreichen historischen Barolo-Crus hat sich Scavino international einen exzellenten Ruf für elegante, terroirgeprägte Weine erarbeitet.

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