Weingut Sander Chardonnay Reserve Bio 2023 white

Der Weingut Sander Chardonnay Reserve Bio 2023 zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Charakter ein Chardonnay aus Rheinhessen entwickeln kann. Durch Ausbau mit Ruhe und Geduld entsteht ein vielschichtiger Bio-Weißwein mit markanter Struktur, feiner Cremigkeit und einem eigenständigen Stil, der an große burgundische Vorbilder erinnert, ohne seine Herkunft zu verleugnen.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einer intensiven Messingfarbe mit langsamer, eleganter Schlierenbildung am Rand. In der Nase entfalten sich zunächst nussige und leicht kräuterwürzige Anklänge, die sich nach und nach zu Noten von reifer Quitte, Marzipan, getrockneter Birne, Apfelkerngehäuse, Edelkastanie und feinem Karamell entwickeln. Am Gaumen wirkt der Chardonnay ausgesprochen cremig, dicht und vollmundig. Die Textur ist geprägt von Fassausbau und langer Hefelagerung, was dem Wein spürbare Tiefe und einen leicht phenolischen, würzigen Griff verleiht. Mit seiner Struktur und Konzentration besitzt er ein gutes Reifepotenzial und kann sich in der Flasche noch weiter entfalten.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Schlossberg in Rheinhessen, einer Lage, die dem Wein viel Ausdruck und Reife verleiht. Ein Teil des Mosts wurde auf der Maische vergoren, anschließend lange auf der Hefe ausgebaut, nicht filtriert und in großen Eichenfässern, Barriques sowie im Tonneau zur Reife gebracht. Dieser behutsame, geduldige Ausbau unterstreicht den naturnahen Anspruch des Bio-Weinguts und sorgt für Komplexität, Struktur und einen besonders eigenständigen Charakter.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay passt hervorragend zu kräftigen Fischgerichten, Geflügel mit cremigen Saucen, Kalbsbraten, Pilzrisotto oder gereiftem Hartkäse. Optimal serviert man ihn bei 10–12 °C; eine kurze Belüftung im Glas oder Karaffe kann die aromatische Tiefe zusätzlich öffnen, ist aber nicht zwingend notwendig.

Produzent
Familie Sander gehört zu den bekannten Bio-Pionieren in Rheinhessen und steht seit Jahren für konsequent naturnahen Weinbau mit klarer Handschrift. Das Weingut hat sich mit charakterstarken, authentischen Weinen einen festen Platz in der Region erarbeitet und wird besonders für seine sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller geschätzt.

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