Williams & Humbert Ron Dos Maderas 5+5 Anos 0.7L

Der Williams & Humbert Ron Dos Maderas 5+5 Años ist ein charakterstarker Premium-Rum, der das Beste aus der Karibik und der Sherry-Tradition Andalusiens vereint. Zunächst in Barbados und Guyana gereift, erhält er in Jerez de la Frontera seinen unverwechselbaren Feinschliff in ehemaligen Sherryfässern. Sein Name „5+5“ steht für das außergewöhnliche Double-Aging: fünf Jahre tropische Reifung in der Karibik, gefolgt von weiteren fünf Jahren in Sherryfässern, was ihm eine beeindruckende Tiefe, Süße und Komplexität verleiht. Dieser Rum ist damit ein gelungenes Beispiel für die Verbindung karibischer Rumkultur mit der langen Fassreifungstradition einer der bedeutendsten Bodegas Spaniens.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Dos Maderas 5+5 in einem tiefen, leuchtenden Bernstein- bis Mahagoniton, mit kupfernen Reflexen und einer öligen Viskosität, die langsame, dichte Kirchenfenster am Glasrand bildet. Bereits in der Nase zeigt er sich üppig und einladend: Noten von dunklem Zucker, Melasse und edlen Sherrys verbinden sich mit Aromen von getrockneten Feigen, Rosinen, Pflaumen, Vanille und einem Hauch gerösteter Nüsse. Dazu gesellen sich feine Anklänge von Eichenholz, Karamell, leichter Würze und dezenten Röstnoten. Am Gaumen ist der Ron Dos Maderas 5+5 vollmundig, weich und seidig, mit einer angenehmen, sherrygeprägten Süße. Dichte Aromen von Datteln, Rosinen, Feigen, Toffee und braunem Zucker treffen auf Vanille, Kakao, etwas Lakritz und eine elegante Holzstruktur. Die Sherryfassreifung bringt zusätzlich nussige Töne und eine leichte oxidative Note ins Spiel, die an alte Oloroso- oder PX-Sherrys erinnert. Der Abgang ist lang, wärmend und anhaltend süß-würzig, mit Eindrücken von Trockenfrüchten und feiner Eichenwürze. In der Flasche ist der Rum trinkfertig und benötigt keine weitere Reifung; bei korrekter Lagerung behält er über Jahre seine Qualität und Aromatik.

Vinifikation
Die Basis für den Dos Maderas 5+5 bilden ausgewählte Rums aus Barbados und Guyana – zwei Herkunftsregionen, die für besonders aromatische Zuckerrohrdestillate stehen. Das Zuckerrohr wird in den tropischen Klimazonen der Karibik angebaut, die intensive Sonne und hohe Luftfeuchtigkeit begünstigen reiche Zuckergrade und kräftige Aromen in der Melasse. Nach der Fermentation erfolgt die Destillation in verschiedenen Brennverfahren (Pot und Column Still), um sowohl Fülle als auch Eleganz und Reinheit einzufangen. Anschließend lagert der Rum zunächst mindestens fünf Jahre in der Karibik in Ex-Bourbon-Fässern. Danach werden die Fässer nach Jerez zu Williams & Humbert gebracht, wo die zweite Reifestufe beginnt: Zuerst ruht der Rum in Fässern, die zuvor mit Dos Cortados (einem hochwertigen Palo Cortado Sherry) belegt waren, anschließend in Fässern, die mit süßem Pedro Ximénez (PX) Sherry vorbelegt wurden. Dieses aufwendige Double-Aging im Sherryfass sorgt für seine komplexe, süße und tiefgründige Stilistik.

Essen & Servieren
Der Ron Dos Maderas 5+5 ist ein klassischer Rum zum puren Genuss, eignet sich aber auch hervorragend als Begleiter zu feiner dunkler Schokolade (ab ca. 70 % Kakao), Desserts mit Karamell, Trockenfrüchten oder Nüssen sowie zu Creme-Desserts wie Crème brûlée oder Panna Cotta. Auch kräftige, leicht salzige Hart- oder Blauschimmelkäse können einen spannenden Kontrast bilden. Ideal serviert wird er leicht unter Zimmertemperatur bei etwa 18–20 °C in einem Tumbler oder Nosing-Glas. Eine längere Karaffierung ist nicht nötig, aber der Rum profitiert deutlich davon, wenn man ihm im Glas einige Minuten Luft gibt, damit sich die vielschichtigen Aromen von Sherry, Trockenfrüchten und Holz voll entfalten können.

Produzent
Williams & Humbert ist eine traditionsreiche Bodega aus Jerez de la Frontera in Andalusien, deren Wurzeln bis ins späte 19. Jahrhundert zurückreichen. Bekannt wurde das Haus vor allem für seine hochwertigen Sherrys und Brandys, die in weitläufigen Kellern nach dem Solera-System ausgebaut werden. Mit der Linie „Dos Maderas“ hat Williams & Humbert seine Fasskompetenz auf karibischen Rum übertragen und zählt heute zu den Vorreitern im Bereich rumbasierter Double- und Triple-Aging-Konzepte in Sherryfässern. Der Dos Maderas 5+5 Años gilt als einer der bekanntesten Vertreter dieser Stilistik und wurde international mehrfach ausgezeichnet, was den Ruf des Hauses als innovativen, qualitätsorientierten Produzenten im Premiumsegment weiter gefestigt hat.

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