Magnum: Champagner und Wein in der 1,5-Liter-Flasche
Eine Magnumflasche fasst 1,5 Liter, so viel wie zwei normale Flaschen mit 0,75 Litern. Das Format ist mehr als eine große Flasche für das Fest. Winzer und Sammler schätzen die Magnum seit langem, weil sich der Wein in der größeren Flasche ruhiger entwickelt und weil eine einzige Flasche für einen ganzen Tisch reicht. Hier finden Sie Champagner, Rotwein, Weißwein, Rosé und Portwein in der Magnum, von jungen Jahrgängen bis zu gereiften Flaschen mit vielen Jahren im Keller.
Diese Seite zeigt ausschließlich Magnums mit 1,5 Litern. Doppelmagnum, Jeroboam und noch größere Formate gehören nicht dazu.
Warum Wein in der Magnumflasche besser reift
Die gängigste Erklärung ist der Sauerstoff. Eine Magnum hat denselben Halsdurchmesser und denselben Korken wie eine Standardflasche, und der Luftraum unter dem Korken ist ungefähr gleich groß. Die gleiche kleine Menge Sauerstoff trifft also auf die doppelte Menge Wein. Deshalb entwickelt sich der Wein langsamer und gleichmäßiger, und viele empfinden eine gereifte Magnum als frischer als denselben Jahrgang aus der normalen Flasche.
Das ist einer der Gründe, warum klassische Bordeaux-Châteaux, Barolo-Erzeuger und Rhône-Häuser ihre besten Weine auf Magnum füllen, und warum Sammler gerade dieses Format für die großen Jahrgänge in den Keller legen.
Magnum Champagner
Für Champagner gilt die Magnum vielen als ideales Format. Der Champagner durchläuft seine zweite Gärung und reift auf der Hefe in der Magnumflasche selbst, genau wie in der Standardflasche. Die Magnum ist oft das größte Format, bei dem das geschieht. Die ganz großen Flaschen werden meist mit fertigem Champagner aus kleineren Flaschen befüllt. Kohlensäure, lange Hefelagerung und wenig Sauerstoff ergeben einen Champagner, der langsam altert und seine Frische bewahrt.
Im Sortiment finden Sie unter anderem Krug, sowohl Grande Cuvée als auch ältere Jahrgänge, Louis Roederer mit Cristal und Collection, die nummerierten Cuvées und Einzellagen von Jacquesson sowie Bollinger Special Cuvée, La Grande Année und R.D. Das gesamte Angebot an Champagner zeigt auch die Standardflaschen.
Rotwein und Weißwein in der Magnum
Bordeaux ist die klassische Magnum-Region. Hier finden Sie unter anderem Château Pontet-Canet und Château Léoville Poyferré in mehreren Jahrgängen, und das ganze Sortiment aus Bordeaux zeigt auch die Standardflaschen. Aus dem Piemont kommt Barolo in der Magnum, unter anderem von Giacomo Conterno und E. Pira (Chiara Boschis), aus der Toskana Ornellaia. An der südlichen Rhône sind Château de Beaucastel und Domaine du Pegau zwei der großen Namen beim Châteauneuf-du-Pape in der Magnum.
Auch weißer Burgunder, Riesling Großes Gewächs und Rosé aus der Provence gibt es als Magnum, und Taylor's Vintage Port in der Magnum ist eine gute Wahl, wenn Sie etwas für viele Jahre beiseitelegen möchten. Mehr dazu unter Portwein.
Magnumflaschen servieren und lagern
Eine Magnum ergibt rund zwölf Gläser zu 0,125 Litern und passt damit zu Abendessen, Geburtstagen und Silvester. Geben Sie der Flasche ausreichend Zeit im Kühlschrank oder in einem großen Eiskübel, denn die größere Weinmenge braucht länger, um kühl zu werden. Ältere Rotweine in der Magnum sollten oft einen Tag aufrecht stehen, damit sich das Depot absetzt, und dann dekantiert werden. Lagern Sie Magnumflaschen liegend, dunkel und bei gleichmäßig kühler Temperatur.
Häufige Fragen zur Magnumflasche
Wie viel Liter hat eine Magnumflasche?
Eine Magnum fasst 1,5 Liter und entspricht damit zwei Standardflaschen zu 0,75 Litern.
Wie viele Gläser hat eine Magnum Champagner?
Bei einer üblichen Füllmenge von 0,125 Litern reicht eine Magnum für etwa zwölf Gläser.
Was ist der Unterschied zwischen Magnum und Doppelmagnum?
Eine Doppelmagnum fasst 3 Liter, also vier Standardflaschen. In der Champagne und im Burgund heißt die 3-Liter-Flasche Jeroboam. Diese Seite zeigt nur Magnums mit 1,5 Litern.
Hält sich Wein in der Magnum länger?
Ja, in der Regel. Das Verhältnis von Sauerstoff zu Wein ist in der Magnum geringer, deshalb entwickelt sich der Wein langsamer und bleibt länger frisch als in der Standardflasche.