Aalto 2021 Magnum

Der Aalto 2021 Magnum ist ein beeindruckender Rotwein aus der Ribera del Duero, der spanische Tempranillo-Power mit großer Eleganz verbindet. In der Magnumflasche zeigt er seine ganze Tiefe und Reifefähigkeit: dunkle Frucht, noble Holzwürze und eine bemerkenswerte Struktur. Dieser Wein verkörpert den modernen, präzisen Stil der Region und ist zugleich eine Hommage an alte Rebstöcke und handwerkliche Vinifikation.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Aalto 2021 in einem dichten, tiefen Purpur mit violetten Reflexen – fast opak und deutlich jugendlich. In der Nase öffnet er sich mit intensiven Aromen von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren und reifen Blaubeeren, ergänzt von feinen Noten von Vanille, geröstetem Kaffee, süßen Gewürzen, Lakritz und einem Hauch von Rauch und Tabak durch den Ausbau im Barrique. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, reich und konzentriert, ohne je schwer zu wirken. Die dunkle Beerenfrucht breitet sich saftig und dicht aus, begleitet von Anklängen an Lakritz, geräucherten Speck, Kaffee und edle Holznuancen. Die Tannine sind frisch, feinmaschig und geben der üppigen Frucht einen präzisen Rahmen, während die lebendige Säure für Trinkfluss sorgt. Das Finale ist lang, würzig und beeindruckend aromatisch. In der Magnum besitzt der 2021er ein sehr gutes Reifepotenzial und wird sich über die nächsten 10–15 Jahre weiter verfeinern und komplexer entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Aalto stammen überwiegend aus der Ribera del Duero in Kastilien-León, von Lagen mit kargen Böden aus Kalk, Lehm und Sand, die dem Tempranillo (Tinto Fino) seine Dichte und aromatische Komplexität verleihen. Ein großer Teil des Leseguts kommt von 40 bis 80 Jahre alten Rebstöcken aus gepachteten Parzellen, ergänzt durch Trauben jüngerer Reben aus eigenen Weinbergen in der Provinz Valladolid. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, wobei die Trauben rigoros selektioniert werden, bevor sie schonend vinifiziert werden. Nach der Gärung reift der Wein rund 16 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten Eichenfässern aus Frankreich und den USA, was ihm seine charakteristische Kombination aus dunkler Frucht und fein integrierter Holz- und Vanillenote verleiht.

Essen & Servieren
Der Aalto 2021 Magnum ist ein großartiger Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkarree, geschmorten Rinderbäckchen, Ribeye-Steak oder Iberico-Schwein. Auch zu Wild, geschmortem Ochsenschwanz, Trüffelrisotto oder gereiftem Hartkäse (Manchego, Comté, Parmigiano) spielt er seine Stärken aus. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C. In der Magnum empfiehlt es sich, den Wein 1–2 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten und die Tannine noch geschmeidiger wirken.

Produzent
Bodegas Aalto wurde Ende der 1990er Jahre von Mariano García, dem langjährigen Önologen von Vega Sicilia, und Javier Zaccagnini gegründet und zählt heute zu den Referenzbetrieben der Ribera del Duero. Von Beginn an lag der Fokus auf alten Rebstöcken, strenger Selektion und einem modernen, aber terroirbetonten Stil. Innerhalb kurzer Zeit hat sich Aalto mit konstant hohen Bewertungen internationaler Weinkritiker und einer treuen Fangemeinde einen festen Platz an der Spitze der Region gesichert. Die Weine des Gutes stehen für kraftvolle, zugleich elegante Interpretationen des Tempranillo, die das Potenzial der Hochlagen von Kastilien-León eindrucksvoll widerspiegeln.

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