Remoissenet Père & Fils, Bourgogne Rouge Renommée MG, 2023

Der Bourgogne Rouge Renommée von Remoissenet Père & Fils ist ein fein gezeichneter, saftiger Pinot Noir mit viel Frische, Mineralität und Charme. Er gilt als eine Art Visitenkarte des Hauses und zeigt sehr schön, wie präzise und elegant ein moderner roter Bourgogne sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen bis mittleren Rubinrot. In der Nase öffnen sich ein großzügiges Bouquet von Erdbeeren, Rhabarber und feiner Feuerstein-Mineralik, begleitet von einem dezenten Hauch Würze vom Ausbau im Holz. Am Gaumen wirkt er lebendig, fruchtbetont und klar, mit saftiger roter Frucht, animierender Säure und einer stilvollen Balance zwischen Zugänglichkeit und Tiefe. Die Struktur ist elegant und von feiner Spannung getragen, wodurch der Wein bereits jung viel Trinkfreude bietet. Gleichzeitig besitzt er genug Substanz, um sich in den nächsten Jahren noch harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Für den Renommée wird ausschließlich Pinot Noir verwendet, gelesen aus mehreren Parzellen der Bourgogne, wobei über viele Jahre häufig 1er-Cru-Lagen aus Santenay die Fruchtbasis geprägt haben. Die Trauben werden vergleichsweise spät geerntet, um zusätzliche Intensität und Tiefe zu erreichen, und nach der Lese entrappt. Die Gärung erfolgt unter anderem in offenen Holzfermentern, bevor der Wein bis zu 12 Monate in alten Eichenfässern reift.

Essen & Servieren
Ideal zu hellem Fleisch wie Kalb, Geflügel oder Kaninchen sowie zu milden bis mittelkräftigen Käsesorten. Am besten bei 15–17 °C servieren; eine Dekantierung ist nicht zwingend nötig, kann dem Wein in der Jugend aber etwas zusätzliche Offenheit verleihen.

Produzent
Remoissenet Père & Fils ist ein traditionsreiches Haus in Beaune, das für klassische Burgunder mit klarem Herkunftscharakter und großer Stiltreue steht. Das Weingut genießt in der Region hohes Ansehen für seine sorgfältige Arbeit im Weinberg und im Keller sowie für Weine, die Finesse, Präzision und burgundische Eleganz verbinden.

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