2019 Bergerac Cuvée Prestige, Château des Eyssards, Bergerac

Die 2019 Bergerac Cuvée Prestige von Château des Eyssards ist die rote Spitzen-Cuvée des Hauses und stammt aus den ältesten Parzellen des Weinguts. Mit ihrer tiefgründigen Frucht, festen Struktur und dezenten Würze aus dem Holz erinnert sie stilistisch an Saint-Émilion – bietet dabei jedoch ein besonders attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis. Bergerac gilt als das „vergessene Bordeaux“ und bringt Weine hervor, die auf ähnlichen Böden und mit denselben Rebsorten entstehen wie die berühmten Gewächse des Nachbargebiets.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem sehr dunklen, konzentrierten Rot. In der Nase entfaltet er dichte Aromen reifer dunkler Früchte, begleitet von würzigen Nuancen und feinen Röstaromen aus der Fassreife. Am Gaumen ist die Cuvée kraftvoll und strukturiert, mit viel Frucht, festen Tanninen und einer ausgewogenen Holzwürze. Die Kombination aus Merlot und Cabernet Franc verleiht ihm sowohl Fülle als auch Frische und aromatische Tiefe. Als junger Wein wirkt die Cuvée Prestige bewusst markant und profitiert deutlich von der Belüftung. Über mehrere Jahre kann sie sich weiterentwickeln, die Tannine abrunden und zusätzliche Komplexität gewinnen. Ältere Jahrgänge wurden aufgrund ihres Saint-Émilion-ähnlichen Charakters sogar mit einem kleinen Cheval Blanc verglichen.

Vinifikation
Die Cuvée entsteht aus den ältesten Parzellen des Château des Eyssards und besteht aus etwa 80 % Merlot und 20 % Cabernet Franc. Die Weinberge liegen auf sanften Hügeln in Saussignac südlich der Dordogne, auf Lehm-, Kalk- und Kiesböden, die den Böden von Saint-Émilion ähneln. Bei warmen Bedingungen werden die Trauben nachts gelesen, um eine vorzeitige Gärung zu vermeiden. Nach ein bis zwei Tagen Maischestandzeit und Extraktion vergärt der Most langsam und bei vergleichsweise niedrigen Temperaturen. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift in kleinen Eichenfässern – etwa zu gleichen Teilen in neuen, einmal belegten und zweimal belegten Barriques. Das sorgt für einen gut eingebundenen Holzeinfluss, ohne die Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein charaktervoller Essensbegleiter zu Rinderfilet, geschmortem Rind, Lamm und kräftigem Wild. Auch zu herzhaften Gerichten mit dunklen Saucen oder gereiftem Hartkäse passt der Wein hervorragend. Bei etwa 16–18 °C servieren. In seiner Jugend empfiehlt sich, die Cuvée ein bis zwei Stunden zu dekantieren, damit sich die Frucht öffnet und die Struktur harmonischer wirkt.

Produzent
Château Eyssards befindet sich seit 1929 im Familienbesitz und liegt südwestlich der Stadt Bergerac im Gebiet Saussignac. Pascal Cuisset prägt das Weingut seit rund 30 Jahren und hat es zu einem vielseitig aufgestellten Betrieb mit roten, weißen und süßen Weinen entwickelt. Die roten Reben wachsen bei einer für Bergerac ungewöhnlich hohen Pflanzdichte von rund 6.000 Rebstöcken pro Hektar, was natürliche Ertragsbegrenzung und konzentrierte Weine begünstigt. Das Weingut ist Terra-Vitis-zertifiziert und arbeitet überwiegend ökologisch, ohne sich vollständig an die Vorgaben des ökologischen Weinbaus zu binden. Die kompromisslose Arbeit von Pascal Cuisset wurde unter anderem vom Weinautor Andrew Jefford gewürdigt, der ihm eine große Zukunft als Winzer vorausgesagt hat.

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