2019 Hervé Bizeul Clos des Fées

Der 2019 Clos des Fées von Hervé Bizeul zählt zu den charakterstarken Rotweinen des Roussillon und verbindet mediterrane Kraft mit bemerkenswerter Frische und Präzision. Als Aushängeschild des gleichnamigen Weinguts steht er für die ambitionierte Qualitätsentwicklung der Region und das außergewöhnliche Terroir rund um Vingrau.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubin- bis Purpurrot. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von dunklen Beeren, reifen Pflaumen und schwarzen Kirschen, begleitet von würzigen, mediterranen Noten sowie Anklängen an Kräuter, Lakritz und feine Röstaromen. Am Gaumen wirkt der 2019er kraftvoll, dicht und zugleich ausgewogen. Reife Tannine, konzentrierte Frucht und eine gut eingebundene Säure verleihen ihm Struktur und Länge. Mit weiterer Reife dürften sich die würzigen und komplexen Nuancen noch stärker entfalten; bereits jetzt bietet der Wein ein großes Trinkvergnügen und besitzt ein gutes Lagerpotenzial.

Vinifikation
Die Weinberge des Clos des Fées liegen im rauen, trockenen Roussillon rund um Vingrau, wo kalkhaltige Böden, steinige Parzellen und das mediterrane Klima für niedrige Erträge und konzentrierte Trauben sorgen. Der Wein entsteht aus einer sorgfältig ausgewählten Cuvée regionaltypischer Rebsorten; die Trauben werden selektiv gelesen und schonend vinifiziert. Ausbau und Reife dienen vor allem dazu, die natürliche Tiefe, die Frische und die mineralische Prägung des Terroirs herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten und kräftigen Geflügelvariationen. Auch zu Entrecôte, würzigen mediterranen Speisen oder gereiftem Hartkäse passt der Wein hervorragend. Am besten bei 16–18 °C servieren. Eine Belüftung im Dekanter für etwa ein bis zwei Stunden ist empfehlenswert, besonders in seiner Jugend.

Produzent
Domaine du Clos des Fées wurde von Hervé Bizeul gegründet, einem ehemaligen Sommelier und Weinjournalisten, der das Weingut im Roussillon zu einem der renommiertesten Namen der Region entwickelte. Sein Ansatz verbindet akribische Parzellenarbeit, niedrige Erträge und einen kompromisslosen Qualitätsanspruch. Heute gilt das Gut als wichtiger Botschafter für die außergewöhnlichen Terroirs des Roussillon und für Weine mit großer Dichte, Charakterstärke und Finesse.

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