2019 Paul Cluver Clüver Prieur Colline du Matin Chardonnay

Der 2019 Paul Cluver Clüver Prieur Colline du Matin Chardonnay ist ein charakterstarker, kühler Klimachardonnay aus Elgin, einer der spannendsten Weinregionen Südafrikas. Dieser Lagenwein verbindet burgundische Eleganz mit der Frische des Hochlands von Elgin und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial Chardonnay hier entfalten kann. Benannt nach der Lage „Colline du Matin“, spiegelt er die Einflüsse der Morgenkühle und die Feinheit des Terroirs klar und präzise wider.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein helles Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – klar und brillant. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: Zitrusfrüchte wie Zitrone und Grapefruit, reifer grüner Apfel und Birne, dazu feine Noten von weißen Blüten, nassem Stein und dezentem Eichenholz. Mit Luft entwickeln sich Anklänge von gerösteten Haselnüssen, Brioche und ein Hauch Vanille, stets unterlegt von einer kühlen, mineralischen Frische. Am Gaumen präsentiert sich der Colline du Matin Chardonnay präzise, straff und zugleich cremig texturiert. Die lebendige Säure verleiht Spannung und Länge, während Aromen von Zitruszeste, Steinobst und subtilen Röstnoten elegant ineinandergreifen. Die Holznote ist perfekt eingebunden und unterstützt Struktur und Komplexität, ohne jemals zu dominieren. Der Abgang ist lang, salzig-mineralisch und sehr klar. Dieser Jahrgang besitzt ein sehr gutes Reifepotenzial – 5 bis 8 Jahre Flaschenreife (und darüber hinaus bei optimaler Lagerung) werden zusätzliche Tiefe, nussige Töne und noch mehr Harmonie zwischen Frucht und Holz bringen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus der kühlen Hochlandregion Elgin in Südafrika, die durch ihre Höhenlage, moderaten Temperaturen und konstante Brisen ideale Bedingungen für Chardonnay bietet. Die Böden sind von Schiefer, Sandstein und lehmigen Anteilen geprägt und sorgen für Spannung, Mineralität und eine ausgeprägte Aromatik. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Im Anschluss werden die Trauben schonend gepresst, der Most geklärt und überwiegend in französischen Eichenfässern vergoren, oftmals mit einem Anteil an neuer Eiche. Ein Ausbau auf der Feinhefe (Sur Lie) über mehrere Monate verleiht dem Wein seine cremige Textur, zusätzliche Komplexität und die feinen Brioche- und Nussnoten, während die kühle Herkunft für Frische und Klarheit sorgt.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay ist ein perfekter Begleiter zu feinen, nicht zu kräftig gewürzten Speisen. Ideal passt er zu Meeresfrüchten (Jakobsmuscheln, Garnelen, Hummer), gegrilltem oder gebratenem Fisch, Geflügel wie Maishähnchen oder Poularde, Kalbfleisch in Rahmsauce sowie zu cremigen Risotti und milden, cremigen Käsesorten (z. B. Brie, Camembert oder junger Comté). Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 10–12 °C – nicht zu kalt, damit sich die Aromen voll entfalten können. Für junge Flaschen empfiehlt sich ein kurzes Karaffieren von 20–30 Minuten, um die Komplexität zu öffnen; gereifte Flaschen sollten eher vorsichtig direkt aus der Flasche ins Glas eingeschenkt werden.

Produzent
Paul Cluver ist einer der Pioniere des Qualitätsweinbaus in der kühlen Region Elgin und gilt als Referenzbetrieb für elegante, terroirbetonte Weine in Südafrika. Das Weingut, Teil einer seit Generationen familiengeführten Farm, hat sich früh auf Rebsorten spezialisiert, die vom kühlen Klima profitieren – insbesondere Chardonnay und Pinot Noir. Durch nachhaltige Bewirtschaftung, präzise Weinbergsarbeit und einen stark terroirgeprägten Ansatz hat sich Paul Cluver international einen Namen gemacht, insbesondere bei Weinliebhabern, die Finesse und Balance schätzen. Lagenweine wie der „Clüver Prieur Colline du Matin Chardonnay“ unterstreichen den Anspruch des Guts, die feinen Unterschiede seiner Parzellen sichtbar zu machen und Elgin als Herkunft für Premium-Chardonnay global zu etablieren.

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