2020 Raymond Dupont-Fahn Meursault 'Les Tillets'

Der Meursault „Les Tillets“ 2020 von Raymond Dupont-Fahn verbindet die charakteristische Fülle der Côte de Beaune mit der Frische eines präzisen Burgunder-Chardonnays. Die Lage „Les Tillets“ steht für elegante, mineralische Meursault-Weine, die bereits in ihrer Jugend zugänglich sind und zugleich ein gutes Reifepotenzial mitbringen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Goldgelb. In der Nase verbinden sich Aromen von reifen Zitrusfrüchten, gelbem Apfel und weißen Blüten mit feinen mineralischen Anklängen. Am Gaumen wirkt er vollmundig und cremig, dabei gut ausbalanciert durch eine lebendige Säure. Noten von Birne, Zitruszeste und dezent gerösteten Nuancen führen in einen langen, harmonischen Abgang. Bei guter Lagerung kann der Jahrgang über mehrere Jahre an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
„Les Tillets“ ist eine als Premier-Cru-Lage klassifizierte Parzelle in Meursault. Die kalk- und tonhaltigen Böden der Côte de Beaune bieten ideale Voraussetzungen für Chardonnay und prägen den Wein mit Struktur und mineralischer Spannung. Die genaue Ernte- und Vinifikationsmethode für diesen Jahrgang ist nicht angegeben; Meursault-Weine dieser Art werden traditionell aus handgelesenen Chardonnay-Trauben gewonnen und schonend ausgebaut, häufig mit einer Kombination aus Edelstahl und Holz.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce und cremigen Risottos. Auch zu mildem Weichkäse oder Comté harmoniert er hervorragend. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; ein vorsichtiges Dekantieren kann dem Wein zusätzliche Offenheit verleihen, insbesondere bei einer noch jugendlichen Flasche.

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