2021 Au Bon Climat Chardonnay Bien Nacido Santa Barbara Historic Vineyards Collection

Die 2021 Au Bon Climat Chardonnay Bien Nacido Santa Barbara Historic Vineyards Collection ist eine Hommage an die großen Weine Burgunds und repräsentiert das Beste der historischen Weinberge der Central Coast. Diese Kollektion hebt ikonische Weinberge wie Bien Nacido hervor, bekannt für seine Beiträge zur Anerkennung von Chardonnay und Pinot Noir. Au Bon Climat, als exklusiver Importeur, bietet diese Weine in limitierter Auflage an - perfekt für Kenner und Sammler.

Geschmacksprofil
Diese Chardonnay offenbart eine lebendige Erscheinung mit delikaten Aromen von Zitrone, weißen Blumen und Mandel. Die sorgfältig ausbalancierte Gaumenstruktur vereint toasty Eichenvanille mit einer mineralischen Note von zerkleinertem Stein, die das Terroir der Region widerspiegelt. Im klassischen 'Old World'-Stil hergestellt, bietet die Wein eine Tiefe und Reichhaltigkeit, die hervorragend reifen wird. Der Abgang zeigt sich elegant und anhaltend mit einem angenehmen Säurespiel.

Vinifikation
Der Bien Nacido Vineyard, welcher als Kronjuwel des Santa Maria Valley gilt, steht für erstklassige Traubenqualität durch seine besonderen klimatischen Bedingungen - das sogenannte kühlende Klima. Die handgelesenen Chardonnay-Trauben werden im Oktober geerntet, um die optimale Balance zwischen Zucker und Säure zu erreichen. Nach der Pressung erfolgt die Gärung zu 80% in neuen französischen Eichenfässern und einem vollen malolaktischen Gärungsprozess. Die Wein reift für 20 Monate in denselben Fässern und wird unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Der 2021 Au Bon Climat Chardonnay passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Probieren Sie ihn zu gebratenen Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter, einem Hähnchen Vol-au-vent oder einem klassischen Caesar Salad. Die optimale Serviertemperatur liegt bei ca. 10-12°C. Eine Dekantierung ist nicht unbedingt nötig, kann aber die Aromen noch weiter öffnen.

Produzent
Seit der Gründung im Jahr 1982 hat Au Bon Climat unter der Leitung von Jim Clendenen an der vorderster Front zur Förderung der Central Coast Weinregion beigetragen. Als Teil der 'Santa Barbara County Historic Vineyards Collection' hebt sich diese Edition hervor, ihre Hingabe an das Burgundische Erbe verkörpert in den herausragenden Chardonnays und Pinot Noirs. Die bien nacido Vineyard, bekannt seit ihrer Gründung 1973, hat maßgeblich zur Elite der kalifornischen Weinberge beigetragen. Langjährige Beziehungen zu diesen historischen Weinbergen unterstreichen die Bedeutung von Au Bon Climat in der Region.

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