2021 Rémi Jobard Vieilles Vignes Bourgogne Côte d’Or

Der 2021 Rémi Jobard Vieilles Vignes Bourgogne Côte d’Or ist ein charakterstarker Weißwein aus dem Herzen der Côte de Beaune, der das Niveau eines klassischen Bourgogne deutlich übersteigt. Aus alten Reben rund um Meursault gewonnen, verbindet er Präzision, Mineralität und Finesse mit der wohltuenden Spannung des kühlen Jahrgangs 2021.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles, strahlendes Strohgelb mit leicht grünlichem Schimmer. In der Nase zunächst fein reduziert und kalkig, dann öffnen sich Noten von Zitruszesten, grüner Apfel, weißer Pfirsich und Birne, unterlegt von weißen Blüten, nassem Stein und einem Hauch Haselnuss – typisch Côte d’Or, mit klarer Meursault-Prägung ohne aufdringliches Holz. Am Gaumen straff und schlank gebaut, mit kühler, saftiger Säure und feiner Textur. Zitrone, Limette und Crispness treffen auf reifere Steinfrucht, begleitet von salziger Mineralität und zarter Kräuterwürze. Das Holz ist meisterlich integriert und bleibt im Hintergrund. Der Abgang ist lang, präzise und kalkig, mit vibrierender Frische und einem dezenten, nussig-flintigen Echo. Dank der klassischen Struktur des Jahrgangs besitzt der Wein ein sehr gutes Reifepotenzial von 5–8 Jahren, wobei er bereits jetzt mit kurzer Belüftung große Freude bereitet.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus alten Parzellen in der Côte d’Or, mit Schwerpunkt um Meursault, auf kalkreichen, steinigen Böden mit tonigen Einsprengseln – ein Terroir, das für glockenklaren Zug, Salinität und Spannung sorgt. Handlese in kleinen Kisten, strenge Sortierung und eine schonende, ganze Traubenpressung wahren die aromatische Präzision des Jahrgangs. Vergoren wird mit weinbergseigenen Hefen, um die Herkunft ungeschminkt abzubilden. Der Ausbau erfolgt behutsam auf der Feinhefe in überwiegend gebrauchten, größeren Holzgebinden und/ oder Fässern mit sehr moderatem Neuholzanteil, um Textur und Komplexität zu fördern, ohne den Wein zu beschweren. Eine klärende Ruhephase vor der Füllung sorgt für Klarheit und Feinheit; Eingriffe bleiben minimal, um die natürliche Spannung und Mineralität zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten (Austern, Jakobsmuscheln), gegrilltem Fisch, Geflügel in hellen Saucen, Gemüse-Risotto oder mildem Bergkäse wie Comté. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten oder das Karaffieren junger Flaschen hilft, eine anfängliche Reduktion zu öffnen und die aromatische Tiefe freizulegen.

Produzent
Domaine Rémi Jobard ist in Meursault zuhause und steht seit Jahren für präzise, terroirgeprägte Burgunder mit zurückhaltendem Holzeinsatz und vorbildlicher Weinbergsarbeit. Die alten Reben und die konsequent schonende Vinifikation haben dem Gut in der Côte de Beaune einen ausgezeichneten Ruf eingebracht. Rémi Jobard gilt als Verfechter klarer, mineralischer Weißweine, die Herkunft über Extravaganz stellen – mit zahlreichen Top-Bewertungen als Bestätigung.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.