2022 Antoine Jobard Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou

Der 2022 Saint-Aubin 1er Cru „Sur le Sentier du Clou“ von Antoine Jobard verbindet die Präzision und Finesse des renommierten Winzers aus Meursault mit dem charaktervollen Terroir von Saint-Aubin. Als Premier Cru aus dem Burgund zeigt er eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Mineralität diese aufstrebende Appellation hervorbringen kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in hellem Goldgelb mit brillanten Reflexen. In der Nase verbinden sich Aromen von weißen Blüten, Zitruszesten und reifem Steinobst mit feinen mineralischen Noten, etwas Haselnuss und einem dezenten Hauch von Holz. Am Gaumen wirkt der 2022er präzise, straff und ausgewogen. Saftige Frucht trifft auf eine lebendige Säure und eine charakteristische, kreidig-mineralische Struktur. Der Abgang ist lang, klar und elegant. Mit weiterer Reife dürfte der Wein an cremiger Tiefe, komplexen Nussaromen und burgundischer Finesse gewinnen; ein Trinkfenster von etwa 2025 bis 2034 ist gut vorstellbar.

Vinifikation
„Sur le Sentier du Clou“ ist eine Premier-Cru-Lage in Saint-Aubin, deren kalk- und mergelreiche Böden die für die Appellation typische Frische und Mineralität prägen. Der Wein wird aus der für weiße Burgunderweine klassischen Rebsorte Chardonnay erzeugt. Antoine Jobard arbeitet mit großer Präzision und einem zurückhaltenden Holzeinsatz, um Herkunft und Jahrgang klar zum Ausdruck zu bringen; die Reifung erfolgt traditionell im burgundischen Barrique, bevor der Wein seine Balance und Struktur entwickelt.

Essen & Servieren
Dieser Saint-Aubin passt hervorragend zu gebratenem oder pochiertem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce sowie cremigen Risotti. Auch Ziegenkäse und milde gereifte Käsesorten sind ausgezeichnete Begleiter. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; ein vorsichtiges Dekantieren kann dem Wein in seiner Jugend zusätzliche Weite verleihen.

Produzent
Antoine Jobard zählt zu den angesehenen Winzern der Côte de Beaune und führt die Familientradition in Meursault mit einem klaren Fokus auf terroirgeprägte Weißweine fort. Seine Weine stehen für Eleganz, Frische und eine präzise Balance zwischen Frucht, Mineralität und Holz. Mit diesem Saint-Aubin zeigt das Weingut die besondere Qualität der Premier-Cru-Lagen außerhalb der berühmtesten Appellationen Burgunds.

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