2022 Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Premier Cru 'Les Combettes'

Der 2022 Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Premier Cru „Les Combettes“ vereint die für Puligny-Montrachet charakteristische Eleganz mit der besonderen Tiefe einer Premier-Cru-Lage. Der Chardonnay zeigt sich präzise, mineralisch und zugleich angenehm kraftvoll – ein klassischer Vertreter der großen weißen Burgunder. „Les Combettes“ zählt zu den renommierten Premier-Cru-Parzellen der Appellation und ist für ihre ausgewogene Verbindung von Finesse und Substanz bekannt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Hellgold. In der Nase verbinden sich feine Zitrusnoten, weißer Pfirsich und reife Birne mit kalkiger Mineralität, dezenten floralen Nuancen und einem Hauch von geröstetem Holz. Am Gaumen wirkt der 2022er konzentriert und präzise, mit einer seidigen Textur, lebendiger Säure und einem langen, mineralisch geprägten Nachhall. Aromen von gelben Früchten, Brioche und feinen Gewürzen begleiten das ausgewogene Finale. Bei guter Lagerung dürfte sich der Wein über viele Jahre weiterentwickeln und zusätzliche Komplexität gewinnen.

Vinifikation
„Les Combettes“ liegt im renommierten Gebiet Puligny-Montrachet an der Côte de Beaune, dessen kalk- und tonreiche Böden ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarke Chardonnay-Weine bieten. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und anschließend schonend verarbeitet. Die genaue Parzellen- und Kellertechnik dieses Jahrgangs ist nicht angegeben; typisch für hochwertige weiße Burgunder dieser Herkunft ist jedoch eine behutsame Gärung und Reifung im Holz, wodurch Frucht, Mineralität und Textur harmonisch miteinander verbunden werden.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und cremigen Geflügelgerichten. Auch zu Kalbfleisch, milden Weichkäsen oder einer feinen Pilz-Tarte passt er hervorragend. Am besten bei etwa 11–13 °C servieren. In jungen Jahren genügt es, den Wein kurz zu karaffieren oder ihm ausreichend Zeit im Glas zu geben; ältere Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, falls sich Depot gebildet hat.

Produzent
Domaine Etienne Sauzet zählt zu den angesehensten Erzeugern Puligny-Montrachets und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet. Das Weingut ist insbesondere für seine präzisen, terroirgeprägten Weißweine bekannt, die die feinen Unterschiede der Premier- und Grand-Cru-Lagen der Côte de Beaune herausarbeiten. Seine Weine genießen international einen hervorragenden Ruf und gehören zu den gefragten Referenzen für Chardonnay aus Burgund.

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