2022 Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières

Der 2022 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières von Domaine Leflaive ist ein Paradebeispiel für großen weißen Burgunder: präzise, tiefgründig und von eleganter Mineralität getragen. Als eine der begehrtesten Lagen in Puligny vereint Les Folatières duftige Finesse mit spürbarer Spannung – in der Interpretation eines Weinguts, das seit Jahrzehnten den Maßstab setzt. Besonders hervorzuheben: biodynamischer Anbau, penible Handarbeit und eine Fassreifung, die Komplexität schenkt, ohne die Herkunft zu übertönen. Die Lage zählt historisch zu den Signatur-Crus von Puligny, deren Ruf bereits im 19. Jahrhundert gefestigt wurde und die heute weltweit als Inbegriff kalkgeprägter Chardonnay-Eleganz gilt.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Klar und hell mit blassgoldenem Schimmer und feiner, öliger Kirchenfensterbildung, die die Dichte des Jahrgangs verrät. Nase: Fein verwoben und vielschichtig. Noten von Zitronenzeste, weißem Pfirsich und Williamsbirne treffen auf weiße Blüten, Akazie und einen Hauch frischer Mandel. Dahinter zeigen sich nasser Kalkstein, Kreide, eine zarte Räuchernote vom Holz sowie Anklänge von Brioche und Haselnuss, die mit Luft weiter an Tiefe gewinnen. Gaumen: Straff und seidig zugleich. Die reife 2022er Frucht wird von kristalliner Säure und salziger, kalkiger Mineralität konturiert. Zitrusfrische und Steinobst werden von subtilen Gewürznuancen des Eichenholz-Ausbaus begleitet, ohne je dominant zu wirken. Die Textur ist geschmeidig, mit einem vibrierenden Kern und beeindruckender Konzentration. Finale: Langanhaltend, präzise und sehr sauber, mit Noten von Zitrone, Mandeln, Kreide und einem Hauch Rauch. Die salzige Ader zieht sich bis in den Nachhall und lädt zum nächsten Schluck ein. Reifepotenzial: Hervorragend. Zwischen 2025 und 2035 auf dem Höhepunkt, mit Potenzial darüber hinaus, wenn die Flaschen kühl und konstant gelagert werden.

Vinifikation
Terroir: Les Folatières liegt am Mittelhang von Puligny-Montrachet mit südöstlicher Exposition. Kalksteindominierte, gut drainierte Böden mit Lehmanteilen verleihen dem Wein seine Signatur aus Spannung, Salinität und floraler Finesse. Weinberg & Lese: Domaine Leflaive arbeitet seit den späten 1990er-Jahren streng biodynamisch. Die Reben werden per Hand gelesen, streng selektiert und in kleinen Kisten schonend zur Kelter gebracht, um maximale Aromatik und Frische zu bewahren. Vinifikation & Ausbau: Sanfte Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen in französischen Eichenfässern. Der Anteil neuen Holzes liegt bei den Premier Crus moderat (ca. 20–25 %), um Komplexität zu geben, ohne die Herkunft zu überdecken. Reifung rund 12 Monate im Fass, anschließend einige Monate im Stahltank zur Harmonisierung. Batonnage wird sehr kontrolliert eingesetzt; behutsame Schönung und leichte Filtration vor der Füllung.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten wie Hummer, Jakobsmuscheln oder Steinbutt, zu Geflügel in Rahm- oder Morchelsoße, zu Kalbsrücken sowie zu gereiftem Comté oder Ziegenkäse. Empfohlene Serviertemperatur 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe; ältere Jahrgänge nur behutsam und kurz dekantieren.

Produzent
Domaine Leflaive mit Sitz in Puligny-Montrachet zählt zu den großen Ikonen des weißen Burgunders. Das Familienweingut, geprägt von Anne-Claude Leflaives Pionierarbeit in der Biodynamie, besitzt Spitzenlagen von Premier Cru bis Grand Cru (u. a. Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard- und Bienvenues-Bâtard-Montrachet). Die Weine sind für ihre Präzision, Mineralität und Langlebigkeit berühmt und genießen weltweit Referenzstatus – ein wesentlicher Taktgeber für Qualität und Stil in der Côte de Beaune.

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