2022 Frédéric Cossard Puligny-Montrachet 1er cru Les Folatières

Der 2022 Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Folatières“ von Frédéric Cossard steht für die elegante, mineralische Seite des Burgunder-Chardonnays. Als Premier Cru zählt „Les Folatières“ zu den renommierten Lagen von Puligny-Montrachet und genießt seit Langem einen ausgezeichneten Ruf für komplexe, langlebige Weißweine.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Hellgold. In der Nase verbinden sich feine Zitrusnoten und reifer weißer Pfirsich mit floralen Anklängen, gerösteten Haselnüssen und einer dezenten mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt er präzise und seidig, mit konzentrierter Frucht, gut eingebundener Textur und einer markanten, kalkig-frischen Säure. Der lange Nachhall bringt Noten von Zitruszeste, feinen Gewürzen und mineralischer Salzigkeit hervor. Der Jahrgang 2022 bringt Reife und Fülle mit, ohne die für Puligny-Montrachet typische Spannung vermissen zu lassen. Bei fachgerechter Lagerung kann der Wein über mehrere Jahre an Tiefe gewinnen; ein Trinkfenster von etwa 2025 bis 2035 ist eine plausible Orientierung, abhängig von Lagerbedingungen und individueller Flaschenentwicklung.

Vinifikation
Die Lage Les Folatières liegt an den Hängen von Puligny-Montrachet und ist von kalk- und tonreichen Böden geprägt – ideale Voraussetzungen für Chardonnay mit feiner Mineralität und struktureller Spannung. Frédéric Cossard ist für einen möglichst schonenden, terroirgeprägten Stil mit geringer Intervention bekannt. Detaillierte Angaben zu Handlese, Ausbau und dem exakten Vinifikationsprozess dieser Abfüllung liegen jedoch nicht vor; der Wein dürfte seine Komplexität maßgeblich einem sorgfältigen Ausbau und der Herkunft aus der Premier-Cru-Lage verdanken.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Hummer und edlen Meeresfrüchten. Auch Geflügel in heller Sauce, Kalbsgerichte, cremiges Risotto sowie gereifter Ziegenkäse harmonieren sehr gut. Am besten bei 11–13 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei junger Verkostung kann der Wein etwa 30 Minuten in einer Karaffe geöffnet werden.

Produzent
Frédéric Cossard hat sich mit seinem auf handwerkliche Präzision und möglichst unverfälschten Ausdruck ausgerichteten Stil einen Namen gemacht. Sein Weingut Domaine de Chassorney in Saint-Romain sowie seine ausgewählten Burgunder-Abfüllungen stehen für charaktervolle Weine mit klarer Herkunft und häufig reduzierter Intervention. Damit gehört Cossard zu den Produzenten, die den zeitgenössischen, natürlichen und terroirbetonten Ansatz im Burgund maßgeblich mitprägen.

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