2022 Marsannay, Marchand-Tawse

Die 2022er Marsannay von Marchand-Tawse verkörpert den Geist der nördlichsten Kommune der Côte de Nuits. Diese Rotweine sind bekannt für ihre typischen Gewürznoten der Region, mit einer zusätzlichen Fruchtigkeit und Leichtigkeit, die es ermöglichen, sie bereits jung zu genießen. Marchand-Tawse hebt sich besonders durch den Einsatz von 15% ganzen Trauben während der Gärung ab, der den Weinen eine saftigere und zugängliche Charakter verleiht.

Geschmacksprofil
Der Marsannay 2022 präsentiert sich im Glas in einem tief leuchtenden Rubinrot, das eine hohe Dichte erahnen lässt. In der Nase entfaltet sich ein Bouquet von roten Beeren, unterlegt mit Noten von Waldboden und einem Hauch von Veilchen, die von der Spontangärung herrühren. Der Gaumen liefert eine harmonische Balance von saftigem roten Obst und feinen Gewürznoten, während die sanfte, doch präsente Tanninstruktur für Eleganz und Komplexität sorgt. Der Abgang ist wohldefiniert und anhaltend, mit einer mineralischen Frische, die aus dem kalkhaltigen Boden resultiert und auf ein vielversprechendes Alterungspotential hindeutet.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Wein stammen aus dem Lieu-dit 'En la Poulotte' bei Couchey, wo der Boden aus Lehm und Kalkstein von einem einzigartigen Mikroklima profitiert. Der schonende Ernteprozess sieht die Verwendung kleiner Kisten vor, um die Trauben in perfektem Zustand zu bewahren. Nach einer fünf Tage langen Kaltmazeration erfolgt die Gärung mit natürlichen Hefen in Holzfässern, die aus der Jupilles-Waldregion stammen. Diese Fässer sind für ihr niedriges Phenolgehalt bekannt, um die Reinheit der Frucht und die Mineralität des Weins hervorzubringen. Der Wein wird nach der malolaktischen Gärung nur einmal umgestochen und ungeklärt sowie unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Der 2022er Marsannay harmoniert hervorragend mit einem Coq au Vin oder einem milden Kalbsragout. Die servierte Temperatur sollte bei etwa 16-18°C liegen. Es wird empfohlen, den Wein vor dem Servieren leicht zu dekantieren, um seine aromatische Komplexität vollständig zu entfalten.

Produzent
Marchand-Tawse ist eine Kooperation zweier leidenschaftlicher Weinliebhaber: Pascal Marchand, ein respektierter Kellermeister aus Kanada, und Moray Tawse, ein Finanzmann und Weingutbesitzer aus Ontario. Seit 2006 bündeln sie ihre Kräfte in der Côte de Nuits, um außergewöhnliche Burgunderweine zu kreieren. Besonders bemerkenswert ist ihr Einsatz von traditionellen und biodynamischen Methoden ohne offizielle Zertifizierung, was sie zu einer wichtigen Größe in der Region werden ließ. Ihr Engagement für minimalistische Eingriffe in der Weinproduktion spiegelt sich in den elegant strukturierten Weinen wider, die sie produzieren.

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