2022 Tornatore Etna Rosso

Der 2022 Tornatore Etna Rosso bringt die kühle Eleganz des Vulkans ins Glas: fein, duftig und von packender Frische getragen. Er zeigt, warum die Nordhänge des Ätna heute zu den spannendsten Rotwein-Herkünften Italiens zählen – authentisch, mineralisch und ungemein trinkanimierend. Ein charaktervoller Sizilianer mit moderner Präzision und klassischer Seele.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Rubinrot mit ziegelroten Reflexen – transparent und brillant, typisch für Etna Rosso. Nase: Duft nach roten Früchten wie Sauerkirsche, Cranberry und Granatapfel, dazu Anklänge von getrockneten Rosenblättern, Blutorange und mediterranen Kräutern. Subtile Rauch- und Graphitnoten verweisen auf den vulkanischen Ursprung, unterlegt von einer feinen, beinahe salzigen Mineralik. Gaumen: Schlank bis mittelgewichtig, sehr klar gezeichnet. Saftige, kühle Säure spannt den Bogen, die Tannine sind fein gekörnt und seidig. Am Gaumen wieder rote Frucht, dazu Hagebutte, etwas Veilchen, Pfeffer und ein Hauch Blutorange. Die mineralische Ader wirkt präzise und straff, ohne Härte. Abgang: Langanhaltend, frisch und salzig-würzig mit Noten von Kirsche, Eisen und feinem Rauch. Ein eleganter, spannungsgeladener Nachhall, der zum nächsten Schluck einlädt. Reifepotenzial: Bereits jetzt sehr zugänglich; mit 4–8 Jahren weiterer Flaschenreife gewinnt er an Komplexität, entwickelt mehr tertiäre Würze und eine noch harmonischere Textur.

Vinifikation
Terroir: Weinberge an den nördlichen Hängen des Ätna rund um Castiglione di Sicilia, geprägt von schwarzem Vulkansand, Basalt-Schotter und Ascheschichten. Die Höhenlagen mit kühlen Nächten und einer starken Tag-Nacht-Amplitude bewahren die aromatische Frische und verleihen den Weinen ihre markante, salzig-mineralische Spannung. Weinbau & Lese: Sorgfältige Parzellenauswahl, nachhaltige Bewirtschaftung und selektive Handlese in kleinen Kisten, um die empfindlichen Trauben unversehrt in die Kellerei zu bringen. Der Etna Rosso basiert traditionell auf Nerello Mascalese (mit einem möglichen, kleinen Anteil Nerello Cappuccio) – spätreifend, dünnschalig und terroir-transparent. Keller: Sanfte Entrappung, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahl mit maßvoller Mazeration, um Feinheit und Finesse der Tannine zu bewahren. Der Ausbau erfolgt traditionell in neutralen Gefäßen und/oder großen Fässern, teilweise ergänzt durch Beton, um Struktur zu geben ohne dominanten Holzeindruck. Eine moderate Reifezeit vor der Füllung sorgt für Balance und Trinkfluss.

Essen & Servieren
Vielseitiger Essensbegleiter zu gegrilltem Thunfisch oder Schwertfisch, Lammkoteletts, Kalbsbraten, Pilzrisotto, Pasta alla Norma, geröstetem Gemüse und gereiftem Pecorino. Am besten bei 16–18 °C servieren. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um florale und mineralische Noten voll zu entfalten.

Produzent
Das Weingut Tornatore zählt zu den traditionsreichen Familienbetrieben am Ätna und bewirtschaftet heute bedeutende Lagen rund um Castiglione di Sicilia. Mit einem klaren Fokus auf autochthone Sorten und das vulkanische Terroir hat Tornatore wesentlich zum Qualitätsaufstieg der DOC Etna beigetragen. Die Weine zeichnen sich durch Präzision, Herkunftstreue und bemerkenswerte Eleganz aus und werden regelmäßig von der nationalen und internationalen Fachpresse ausgezeichnet.

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