2023 Albert Biollaz Le Grand Schiner Pinot Noir

Der 2023 Albert Biollaz Le Grand Schiner Pinot Noir verbindet alpine Eleganz mit präziser Frucht und zeigt, wie finessenreich Schweizer Pinot aus dem Wallis sein kann. Saubere, kühle Aromatik und fein gewobene Tannine machen ihn zum vielseitigen Begleiter für Genießer, die Klarheit und Spannung im Glas schätzen. - Unique selling proposition: Alpine Pinot Noir mit glasklarer Frucht, Frische und feiner Struktur – zugänglich jung, mit Reserven für einige Jahre. - Key distinguishing features: Helle, präzise Pinot-Frucht, kühle Bergkräuter-Note, feinkörniges Tannin, lebendige, aber gut eingebundene Säure. - Brief historical significance: Verwurzelt in der langen Walliser Weintradition, steht „Le Grand Schiner“ im Hause Albert Biollaz für eine besonders sorgfältige Selektion und den Stil der Hochlagen des Rhonetals.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Rubinrot mit zarten violetten Reflexen, klar und brillant im Glas. Nase/Aroma: Frische rote Beeren – Sauerkirsche, Himbeere und rote Johannisbeere – treffen auf feine Noten von Hagebutte, Veilchen und kühle, alpine Kräuter. Dezent unterlegt von heller Würze und einem Hauch nasser Stein, der an das alpine Terroir erinnert. Gaumen/Geschmack: Schlank bis mittelgewichtig, sehr präzise und saftig. Knackige rote Frucht steht im Vordergrund, getragen von einer lebendigen, aber balancierten Säure. Das Tannin ist seidig-feinkörnig und verleiht Struktur, ohne zu dominieren. Leichte pfeffrige und herbal-mineralische Akzente sorgen für Spannung. Finish: Geradlinig und anhaltend mit kühler Frische, roten Beeren und einem zarten, steinigen Nachhall. Reifepotenzial: In der Jugend bereits sehr ansprechend; gewinnt über 3–5 Jahre an Tiefe und Harmonie.

Vinifikation
Terroir: Alpine Bedingungen im Wallis mit viel Sonnenschein, kühlen Nächten und trocknenden Föhneinflüssen fördern aromatische Klarheit und gesunde Trauben. Die Böden reichen je nach Lage von kalkhaltigen Schiefer- und Schotterterrassen bis zu sandig-kiesigen Alluvionen – ideale Voraussetzungen für feinfruchtigen, strukturieren Pinot. Weinberg & Lese: Auf den steileren Terrassen sind selektive, meist händische Lesedurchgänge üblich, um nur perfekt reifes und gesundes Traubenmaterial zu verarbeiten. Ertragskontrolle stützt Konzentration und Präzision der Frucht. Vinifikation & Ausbau: Schonende Verarbeitung mit Entrappung und kühler Vormazeration, temperaturkontrollierte Gärung zur Bewahrung der Primäraromen und behutsame Extraktion für feines Tannin. Der Ausbau erfolgt typischerweise in Edelstahltanks und einem Anteil neutraler Holzfässer, um Struktur zu geben, ohne die delikate Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ideal zu Bündner Trockenfleisch, feinen Tapas mit Iberico-Schinken, Kalbsrücken, Coq au Vin blanc, Pilzrisotto, gebratenem Saibling oder mittelkräftigen, halbfesten Alpkäsen. Servieren bei 14–16 °C. Junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe oder von großzügigen Burgundergläsern.

Produzent
Albert Biollaz steht für die Verbindung von Walliser Weinbautradition und moderner Präzision. Als renommierte Adresse im Schweizer Weinbau prägt das Haus mit sorgfältiger Trauben-Selektion und klarem Lagenfokus den eleganten, fruchtbetonten Stil der Region. Die Weine genießen hohes Ansehen für ihre Verlässlichkeit, Terroirtreue und ihr ausgezeichnetes Preis-Genuss-Verhältnis.

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