2023 Beaujolais Villages "naturel", Victor Sornin

Der 2023 Beaujolais-Villages „naturel“ von Victor Sornin ist ein saftiger, trinkanimierender Gamay, der am besten leicht gekühlt bei ca. 13 °C genossen wird – als Apéritif oder zu hellen Fleischgerichten. Er verkörpert frische Frucht, feine Würze und kühle Mineralität und zeigt, wie elegant und zugänglich Beaujolais heute sein kann. - USP: Niedrigst dosierter Schwefel (nur ca. 11 mg/L bei der Füllung), vinifiziert ohne zugesetzte Sulfite, spontane Vergärung, 45 Jahre alte Reben aus der Parzelle La Ronze. - Besondere Merkmale: Ökologisch zertifizierte Trauben (Ecocert), Granit-Sand-Böden, traditionelle Pigeage, 6 Monate Ausbau im Zementtank für maximale Frische und Klarheit. - Historische Einordnung: Aus dem nördlichen Beaujolais, das die zehn Crus umschließt; die Familie Sornin ist seit neun Generationen in Régnié verwurzelt und steht für die Rückbesinnung auf handwerklichen, terroirgeprägten Gamay.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem Rubinrot mit violettem Schimmer – jung, einladend und brillant. In der Nase zeigen sich knackige rote Früchte wie Himbeere, Sauerkirsche und rote Johannisbeere, dazu Veilchenblüten, ein Hauch weißer Pfeffer und eine kühle, granitische Mineralik. Leichte Kräuteranklänge und ein zarter Gärblumen-Ton unterstreichen den Naturwein-Charakter, ohne die Klarheit zu stören. Am Gaumen ist der Wein saftig, schnörkellos und lebhaft: mittelgewichtig mit frischem Biss, feinkörnigem Tannin und pulsierender Säure. Die Frucht wirkt glockenklar und „crunchy“, getragen von dezent würzigen Noten und einer salzigen Spannung vom Granit. Im Nachhall bleibt er zitrusfrisch und mineralisch, mit Anklängen von Cranberry, Veilchen und zarter Kirschkernwürze; der Abgang ist mittellang und macht sofort Lust auf den nächsten Schluck. Reifepotenzial: Am besten jung zu genießen für seinen frischen Trinkfluss; entwickelt sich 2–5 Jahre harmonisch weiter, gewinnt dabei an floraler Tiefe und Feinwürze.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem nördlichen Beaujolais von der Parzelle La Ronze, wo 45 Jahre alte Gamay-Reben auf sandigen Böden mit Granitunterlage wurzeln. Dieses karge, gut drainierte Terroir bringt besonders duftige, spannungsgeladene Weine mit klarer Frucht und feiner Mineralik hervor. Die Lese erfolgt sorgfältig von Hand; bewässert wird nicht, um die natürliche Balance der Reben zu wahren. Im Keller wird konsequent minimalinvasiv gearbeitet: spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen, Pigeage (Punch-Down) zur sanften Extraktion und keinerlei Zusatz von Sulfiten während der Vinifikation. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate in Zementtanks, um Frische und Präzision zu bewahren. Erst zur Füllung wird eine sehr geringe Menge Schwefel (etwa 11 mg/L) zur Stabilisierung zugesetzt – deutlich unter den üblichen Werten.

Essen & Servieren
Vielseitig einsetzbar: Ideal als Apéritif, zu Charcuterie, Terrinen und milden Käsesorten (z. B. Tomme, Brie), zudem hervorragend zu Geflügel, Kalbsgerichten, Schweinefilet, gebratenem Fisch sowie vegetarischen Speisen wie Ratatouille, Pilzragout oder Linsen mit Kräutern. Servieren bei 12–13 °C. Eine kurze Belüftung von 15–30 Minuten kann jugendliche Reduktion harmonisieren; längeres Dekantieren ist nicht nötig.

Produzent
Die Familie Sornin ist seit neun Generationen in Régnié im Beaujolais verwurzelt und seit 2006 Ecocert-zertifiziert. Mit Lagen in Beaujolais-Villages, Lantignié, dem Cru Régnié und Morgon Les Charmes steht das Haus für terroirtreue, handwerkliche Weine mit klarer Herkunft. Alle Trauben werden von Hand gelesen, künstliche Bewässerung wird vermieden. Seit 2016 überträgt Frédéric Sornin sein Know-how an seinen Sohn Victor, der den naturnahen, frischen Stil der Domaine prägt und die Bedeutung des nördlichen Beaujolais als Quelle charakterstarker Gamays weiter schärft.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.