2023 Bourgogne Blanc les Femelottes, Domaine Nicolas-Gauffroy

Ein charmanter Bourgogne Blanc mit klarer Signatur aus Puligny-Nähe: frisch, leichtfüßig und wunderbar ausgewogen zwischen saftiger Frucht, feiner Kräuterwürze und sanft eingebundenem Holz. Les Femelottes 2023 von Domaine Nicolas-Gauffroy liefert beeindruckende Finesse und Trinkfreude – und das mit bemerkenswertem Preis-Genuss-Verhältnis. - USP: Bourgogne Blanc aus alten Reben (ca. 50 Jahre) auf Ton-Kalk-Böden nahe Puligny-Montrachet, mit maßvollem Holzeinsatz und natürlicher Vergärung. - Besonderheiten: Ganztraubenpressung, 12 Monate Ausbau im Holz, anschließende Ruhe im Stahltank; limitierter Anteil neuer Fässer; Handsortierung und indigene Hefen. - Historie: Das Familienweingut besteht seit 1938 in Meursault; Nicolas Gauffroy führt als dritte Generation eine moderne, terroirfokussierte Stilistik fort.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles Strohgelb mit silbrigen Reflexen, klar und glänzend, feine Viskosität. Nase: Präzise, einladend und burgundisch klassisch. Zitrusfrüchte (Zitrone, Grapefruitzeste), grüner Apfel und weißfleischiger Pfirsich treffen auf zarte Blütennoten, frische Kräuter und einen Hauch nussiger, feinröstiger Eiche. Ein saliner Unterton deutet auf das kalkreiche Terroir hin. Gaumen: Straff und doch geschmeidig. Saftige Zitrusfrische und gelber Steinobstcharme werden von cremiger Textur und subtiler Vanillewürze begleitet. Die Holznoten sind dezent und stützen den Kern der Frucht, während eine feine Kräuterwürze und ein kalkig-salziger Grip für Richtung und Spannung sorgen. Der Abgang ist mittellang bis lang, geprägt von Zitruszeste, gerösteten Mandeln und kühler Mineralität. Reifepotenzial: 4–6 Jahre ab Jahrgang; jung bereits sehr zugänglich, gewinnt mit 2–3 Jahren Flaschenreife an Komplexität und Schmelz.

Vinifikation
Terroir: Les Femelottes liegt unweit von Puligny-Montrachet auf ca. 200 m Höhe. Die alten Chardonnay-Reben (rund 50 Jahre) wurzeln tief in Ton-Kalk-Böden, die Frische, Spannung und eine klare, salin-mineralische Prägung verleihen. Weinberg & Keller: Handlese mit sorgfältiger Selektion. Die Trauben werden nicht entrappt und als ganze Trauben sanft gepresst. Vergärung ausschließlich mit natürlichen Hefen. Der Ausbau erfolgt 12 Monate im Holz mit dosiertem Anteil neuer Fässer, um Struktur ohne Dominanz zu geben. Anschließend reift der Wein weitere rund 2 Monate im Edelstahltank zur Klärung und Harmonisierung, bevor er leicht geschönt und sanft filtriert abgefüllt wird. Ziel ist eine präzise, terroirtreue Stilistik mit klarer Frucht und feinem Holzhintergrund.

Essen & Servieren
Ausgezeichnet zu edlen Fischgerichten mit etwas Schmelz (z. B. Lachs, Seezunge, Skrei), zu Schalentieren (Jakobsmuschel, Hummer, Garnelen), Geflügel und hellem Fleisch in subtilen Saucen sowie zu milden, cremigen Käsesorten (z. B. junger Comté, Brie). Optimal serviert bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung von 20–30 Minuten in der Karaffe hilft, die Frucht und die feine Würze zu öffnen – insbesondere in den ersten zwei Jahren nach der Füllung.

Produzent
Domaine Gauffroy sitzt im Herzen von Meursault und besteht seit 1938. Das Haus gilt für seine fokussierten Weißweine aus Meursault und Puligny-Umfeld. Nicolas Gauffroy, dritte Generation, verbindet Tradition und moderne Präzision: Handarbeit im Weinberg, natürliche Hefen und maßvoller Holzeinsatz stehen für eine klare, terroirbetonte Stilistik. Nach mehreren Jahren Erfahrung in anderen französischen Regionen hat Nicolas eine eigene, frische und lebendige Handschrift entwickelt – Weine mit klassischem Burgund-Charakter und beachtlichem Reifepotenzial.

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