2023 Chablis Les Pargues, Domaine Servin, 1,5 l.

Der 2023 Chablis Les Pargues von Domaine Servin zeigt eindrucksvoll, warum Chablis für seine klare, mineralische Stilistik so geschätzt wird. Die Lage Les Pargues liegt direkt hinter den Premier Crus Vaillons und Montmains und profitiert von denselben geologischen und klimatischen Bedingungen – zu einem deutlich zugänglicheren Preis. Ein klassischer Chardonnay aus Bourgogne mit Herkunft, Präzision und viel Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein hell strohgelb mit feinen, glitzernden Reflexen. In der Nase dominiert die typische Chablis-Mineralik, begleitet von eleganten Noten weißer Früchte, Zitrus und einem Hauch nasser Kreide. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, geradlinig und sehr ausgewogen. Die Zitrusaromen bleiben lange präsent und verbinden sich mit einer präzisen, kühlen Mineralität. Der 2023er besitzt bereits jetzt viel Trinkfreude, dürfte aber mit etwas Flaschenreife noch an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Les Pargues liegt in unmittelbarer Nähe zu den Premier-Cru-Lagen Vaillons und Montmains und teilt deren geologische Prägung mit kalkhaltigen Böden des Kimmeridge-Formationsspektrums. Domaine Servin arbeitet mit alten, häufig nicht geklonten Rebstöcken und hält die Erträge bewusst niedrig, um Konzentration und Authentizität zu fördern. Die Ernte erfolgt in den besten Parzellen von Hand, und die Vinifikation geschieht parzellenweise, damit der Charakter des jeweiligen Terroirs klar erhalten bleibt. Moderne Kellertechnik wird gezielt eingesetzt, um die typische Servin-Stilistik mit sauberer Frucht und hoher Präzision herauszuarbeiten.

Essen & Servieren
Ein idealer Begleiter zu Austern, Garnelen, Jakobs muscheln, Sashimi, gebratenem Fisch oder hellem Geflügel mit feiner Sauce. Auch zu Ziegenkäse oder einem klassischen Tarte aux légumes macht er eine hervorragende Figur. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig, kann bei Bedarf aber für kurze Zeit helfen, den Wein zu öffnen.

Produzent
Domaine Servin gehört zu den traditionsreichen Namen in Chablis und wird bereits seit dem 16. Jahrhundert mit Weinbergen in der Region in Verbindung gebracht. Heute verfügt das Haus über ein beeindruckendes Portfolio an Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen und gilt als eine der verlässlichen Adressen der Appellation. Die Kombination aus alten Reben, selektiver Handlese, nachhaltiger Arbeit im Weinberg und sorgfältiger Einzellagenvinifikation hat Servin einen festen Platz unter den angesehenen Produzenten in Chablis gesichert.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.