2023 Chassagne-Montrachet Blanc, Domaine Bertrand Bachelet

Der 2023 Chassagne-Montrachet Blanc von Domaine Bertrand Bachelet verbindet reife, goldene Frucht mit blumiger Eleganz, einem feinen Würzton und präziser, burgundischer Struktur. Er zeigt die typische Tiefe des Terroirs von Chassagne und bleibt dennoch frisch und einladend – ideal für Liebhaber klassischer Chardonnay-Stilistik aus dem Burgund. Das Besondere: Ein Blend aus den Lagen La Canière und Les Lombardes auf eisenhaltigen Ton-Kalk-Böden, von Hand gelesen und 16 Monate gereift, davon 12 Monate in Holz (20% neue Eiche) für perfekte Balance zwischen Frucht, Textur und Finesse. Historisch steht Chassagne-Montrachet für kraftvolle, mineralisch geprägte Chardonnay-Weine; Bachelet interpretiert dieses Erbe modern und präzise.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Klar und brillant mit blassgoldener Farbe und zarten, grünlichen Reflexen; im Glas zeigt sich eine feine Viskosität, die auf Substanz und Reife hinweist. Nase: Duft nach weißen Blüten, reifer Zitrone und gelbem Apfel, dazu Noten von weißem Pfirsich. Subtile Anklänge von Haselnuss, einem Hauch Vanille und zarter Toastwürze vom Holz sind elegant eingebunden. Eine salzige, kreidige Mineralität verleiht der Aromatik Frische und Präzision. Gaumen: Straff und doch seidig, mit saftiger Zitrusfrucht, Mirabelle und einem feinen, cremigen Schmelz. Die Holzreife ist bestens dosiert und stützt die Frucht ohne sie zu überdecken. Die Textur wirkt harmonisch, mit lebendiger Säure und einer kalkigen, fast salinen Spannung, die typisch für Chassagne ist. Abgang: Langanhaltend, klar und sehr sauber, mit Noten von Zitruszeste, Mandelblüte und einem würzigen, leicht rauchigen Nachhall. Der mineralische Zug hält den Gaumen frisch und animiert zum nächsten Schluck. Reifepotenzial: Bereits jung äußerst zugänglich, gewinnt jedoch in den nächsten 3–6 Jahren an Komplexität. Optimales Trinkfenster 2025–2031; bei kühler, konstanter Lagerung sind 7–8 Jahre problemlos möglich.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus den Parzellen La Canière und Les Lombardes in Chassagne-Montrachet. Eisenhaltige Ton- und Kalksteinböden schenken dem Wein Kraft, Salzigkeit und eine feine, kreidige Spannung – typisch für die Appellation und ideal für Chardonnay. Weinberg & Lese: Sorgfältige Handarbeit vom Rebschnitt bis zur Ernte, ausschließlich Handlese zur strengen Selektion gesunder, reifer Trauben. Ziel ist makelloses Lesegut als Grundlage für Präzision und Eleganz im Wein. Vinifikation: Schonendes, sofortiges Pressen der weißen Trauben, anschließend leichte Vorklärung. Die Moste werden direkt in verschiedene Fassformate überführt, um Struktur und Komplexität zu differenzieren. Vergärung und Ausbau erfolgen mit minimalen Eingriffen, um das Lagenprofil klar herauszuarbeiten. Ausbau: Insgesamt 16 Monate Reife, davon 12 Monate in Holzfässern mit etwa 20% neuem Holz; der Rest in gebrauchten Fässern und anschließend mehrere Monate zur Stabilisierung im Tank. Das Holz verleiht Textur und Würze, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Hervorragend zu edlem Fisch wie Lachs, Steinbutt oder Heilbutt, gerne mit beurre blanc oder Zitrusbutter; ebenso zu Geflügel oder Kalb in cremigen Saucen, gebratenen Jakobsmuscheln und feinen Pilzgerichten. Serviertemperatur 10–12 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, um die aromatische Tiefe und die feine Würze vollständig zu entfalten.

Produzent
Domaine Bertrand Bachelet steht für vier Generationen burgundischer Weintradition und präzise, terroirgetreue Stilistik. Der heute verantwortliche Bertrand übernahm das Gut 2011 von seinem Vater Jean‑Louis und verbindet seither traditionelle Arbeit im Weinberg mit moderner, feinfühliger Kellertechnik. Das Weingut sitzt in Dezize‑lès‑Maranges und verfügt über markante Lagen in Maranges, Saint‑Aubin, Santenay und Chassagne‑Montrachet – insgesamt rund 13 Hektar. Die Philosophie: konsequente Handarbeit, minimale Intervention und akribische Selektion, um Weine mit klarer Herkunft, Eleganz und bemerkenswerter Präzision zu schaffen.

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