2023 Franz Haas Manna Schweizer

Der 2023 Franz Haas Manna Schweizer ist eine der markantesten Weißwein-Cuvées aus dem Alto Adige – ein Wein, der Finesse, Vielschichtigkeit und alpine Frische verbindet. Benannt nach Maria Luisa Manna, vereint er unterschiedliche Rebsorten und Höhenlagen zu einem eleganten, harmonischen Ganzen, dessen Label von Riccardo Schweizer – dem langjährigen Künstlerfreund des Hauses – geprägt ist. - USP: Vielschichtige Premium-Cuvée aus hochgelegenen Lagen mit ikonischem „Schweizer“-Label, die aromatische Intensität mit kristallklarer Präzision vereint. - Unterscheidungsmerkmale: Trauben aus verschiedenen Höhen und Böden, getrennte Lese und Vinifikation, teils im Holz ausgebaut; das Ergebnis ist ein facettenreicher, kulinarisch äußerst vielseitiger Stil. - Historische Bedeutung: Manna gilt als Signaturwein des Hauses Franz Haas und als Pionier-Cuvée des Alto Adige, die seit Jahrzehnten zeigt, wie sich Rebsorten wie Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer und Sauvignon Blanc in alpinem Terroir ergänzen.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Zartes Strohgelb mit silbrig-goldenen Reflexen; brillant und fein texturiert im Glas, mit langsamen, dichten Kirchengaden. Nase: Vielschichtig und präzise. Zarte Rosenblätter und Litschi (Gewürztraminer) treffen auf weiße Blüten, reife Zitruszesten und Pfirsich (Chardonnay), dazu frische Kräuter, Holunderblüte und ein Hauch Stachelbeere (Sauvignon Blanc). Riesling bringt kühle, steinige Mineralität mit Andeutungen von nassem Schiefer und Limettenschale. Gaumen: Trocken wirkend mit saftigem Zug. Cremige Textur vom Ausbau auf der Feinhefe wird von straffer, alpin-kühler Säure balanciert. Gelbes Steinobst und saftige Birne werden von exotischer Würze und kräuteriger Frische umspielt; salzige Mineralik und feine Zitrustöne verleihen klare Konturen. Sehr gute Balance zwischen Fülle und Präzision. Finish: Langer, vibrierender Nachhall mit salzig-mineralischem Echo, zarter Gewürzblüte und kühler Zitrusfrische. Bleibt elegant und animierend. Reifepotenzial: Bereits jung äußerst zugänglich, gewinnt in den kommenden 3–8 Jahren an Komplexität und Tiefe. Mit Flaschenreife entwickeln sich zusätzliche Honig-, Kräuter- und Steinnoten.

Vinifikation
Terroir: Die Trauben stammen aus hoch gelegenen, kühlen Parzellen im Alto Adige (teils über 500 m), wo große Tag-Nacht-Amplituden die Aromatik schärfen. Unterschiedliche Böden – von porphyrhaltigen, kargen Lagen bis zu kalk- und sandgeprägten Standorten – liefern Struktur, Frische und Mineralität. Weinberg & Lese: Sorgfältige selektive Handlese in mehreren Durchgängen, um jede Sorte zum optimalen Zeitpunkt einzubringen. Die einzelnen Rebsorten werden getrennt geerntet und verarbeitet, um ihren Charakter zu bewahren. Vinifikation: Kühle Vergärung der aromatischen Sorten (z. B. Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc) überwiegend im Edelstahl, um Frische und Präzision zu sichern. Teile des Chardonnay (und in kleinen Anteilen auch Sauvignon) reifen in Holzfässern/Barriques oder Tonneaux, teils mit Feinhefelager und behutsamer Bâtonnage für Textur und Tiefe. Die Cuvée erfolgt erst nach der Reifephase, gefolgt von einer Ruhezeit in der Flasche zur Harmonisierung.

Essen & Servieren
Kulinarisch extrem vielseitig: passt ausgezeichnet zu asiatischer Küche (Thai, vietnamesische Kräuter, mild-scharfe Currys), Sashimi und Sushi, Schalen- und Krustentieren, gebratenem Fisch, Geflügel mit hellen Saucen sowie zu gereiftem Bergkäse. Servieren bei 10–12 °C. Eine kurze Belüftung oder 20–30 Minuten im Karaffieren lassen die Aromen aufblühen, besonders in den ersten Jahren.

Produzent
Franz Haas steht seit Generationen für Spitzenweine aus dem Alto Adige und ist besonders für elegante, höhenlagengeprägte Gewächse bekannt. Das Familienweingut hat die Region mit seinem Fokus auf kühles Terroir, präzise Vinifikation und charakterstarke Cuvées wie „Manna“ maßgeblich mitgeprägt. Die markanten Etiketten stammen vom Südtiroler Künstler Riccardo Schweizer und sind längst zu einem Stil- und Qualitätsmerkmal des Hauses geworden; internationale Auszeichnungen und hohe Bewertungen unterstreichen die beständige Exzellenz.

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