2023 Joseph Colin Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière

Der 2023 Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière von Joseph Colin verbindet eindrucksvoll Spannung und Tiefe – ein Burgunder, der ebenso präzise wie sinnlich ist. Aus einer der steilsten und sonnenverwöhntesten Lagen Saint-Aubins stammend, zeigt er die noble Handschrift des Hauses: glasklare Frucht, feine Holznote und markante Mineralität.

Geschmacksprofil
Im Glas schimmert der Wein in blassem Gold mit grünlichen Reflexen – klar und brillant. In der Nase öffnet er sich mit Zitruszesten, weißem Pfirsich und Williamsbirne, dazu Akazienblüte und ein Hauch Kreide. Feine Anklänge von gerösteter Haselnuss und frisch gebackenem Brioche verweisen subtil auf den sensiblen Holzeinsatz. Am Gaumen zeigt sich der La Chatenière straff und saftig zugleich: eine lebhafte, präzise Säure trägt saftige Steinobst-Aromen und Zitrusfrische, unterlegt von salziger Mineralität und zarter, cremiger Textur. Mit Luft gewinnt er an Komplexität, die Frucht spannt sich elegant über eine schieferig-kalkige Ader. Der Abgang ist lang, kühl und druckvoll, mit Noten von Limettenschale, weißem Pfeffer und nassem Stein. Sehr gutes Reifepotenzial: Er trinkt sich jetzt schon animierend, gewinnt jedoch in den nächsten 5–10 Jahren an Tiefe und Finesse.

Vinifikation
La Chatenière liegt oberhalb des Weilers Gamay in Saint-Aubin und zählt zu den steilsten Premier-Cru-Lagen der Appellation. Der karge, stark drainierende Kalkmergel mit sehr flachgründigen Böden sowie die Süd- bis Südost-Exposition sorgen für optimale Reife bei gleichzeitig kühlem, mineralischem Profil. Alte Reben und geringe Erträge bringen Konzentration und Spannung. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, meist in den kühlen Morgenstunden. Nach sanfter Ganztraubenpressung vergärt der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen in burgundischen Pièces (228 l) und teilweise größeren Fässern. Der Ausbau erfolgt rund 12 Monate auf der Feinhefe, mit sehr dosiertem Bâtonnage und moderatem Neuholzanteil, gefolgt von einer kurzen Ruhephase im Tank zur Harmonisierung. Abfüllung mit minimaler Schönung/Filtration, um Präzision und Terroirausdruck zu wahren.

Essen & Servieren
Ideal zu edlen Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Hummer oder Kaisergranat, zu gebratenem Steinbutt, aber auch zu Geflügel in heller Sauce, Kalb mit Morcheln oder einer cremigen Pilzpastete. Hartkäse wie junger bis mittelreifer Comté oder Beaufort unterstreichen die salzige Mineralität. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten im Dekanter.

Produzent
Joseph Colin stammt aus der renommierten Winzerfamilie Colin in Saint-Aubin und gründete nach Jahren im Familienweingut Marc Colin sein eigenes, schnell gefeiertes Domaine. Mit Parzellen in Saint-Aubin, Chassagne- und Puligny-Montrachet steht sein Name für Präzision, Spannung und feinfühligen Holzeinsatz. Innerhalb kurzer Zeit hat er sich als einer der aufregendsten Erzeuger der Côte de Beaune etabliert – Weine mit klarer Terroirsignatur, die von Kritikern und Sammlern gleichermaßen gesucht sind.

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