2023 Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts, Domaine Nicolas-Gauffroy

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts 2023 von Domaine Nicolas-Gauffroy ist ein ausdrucksstarker Chardonnay, der Kraft und Finesse meisterhaft vereint. Er betont die kalkige Mineralität Pulignys, zeigt reife gelbe Frucht und eine präzise, zugleich fein eingebundene Eichenwürze – elegant, klar, langlebig. Als Premier Cru an der Grenze zu Meursault gelegen, verkörpert Les Referts die Schnittstelle zwischen Spannung und Schmelz – ein Must-have für Burgund-Liebhaber.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Helles bis mittleres Strohgelb mit grünlichen Reflexen, brillant und klar im Glas. Nase: Vielschichtige, reife Frucht mit Noten von Williamsbirne, gelbem Apfel und zarter Honigmelone. Dazu kommen kühle Kräuteranklänge, Zitruszesten und eine feine, zurückhaltende Eichenwürze. Deutlich salzig-mineralischer Unterton, der an nassen Stein erinnert. Gaumen: Straff und präzise, mit einem eleganten Spannungsbogen zwischen Saftigkeit und Frische. Die Frucht ist klar definiert, getragen von einer lebendigen, kalkgeprägten Säure und subtilen Röstaromen. Die Textur wirkt seidig, aber nicht schwer – Puligny-typisch geradlinig und fokussiert. Abgang: Lang, salzig und sehr sauber, mit Noten von Zitrus, weißen Blüten und einem Hauch gerösteter Nüsse. Die Eiche bleibt fein im Hintergrund und verlängert die aromatische Tiefe. Reifepotenzial: In der Jugend bereits zugänglich, gewinnt jedoch deutlich an Komplexität nach 3–5 Jahren Flaschenreife. Bestes Trinkfenster voraussichtlich 2026–2033+.

Vinifikation
Terroir: Alte Reben mit einem Durchschnittsalter von ca. 70 Jahren wurzeln in einer klassischen Mischung aus Lehm und Kalk auf etwa 280 m Höhe. Les Referts liegt direkt an der Grenze zu Meursault, unweit des berühmten Les Charmes – hier treffen Spannung und Mineralität Pulignys auf den feinen Schmelz Meursaults. Weinberg & Lese: Die Trauben werden handgelesen und sorgfältig selektioniert. Nicolas Gauffroy arbeitet naturnah, mit dem Ziel, die Typizität des jeweiligen Klimas abzubilden. Vinifikation & Ausbau: Die Trauben werden nicht entrappt und schonend gepresst. Vergärung mit weinbergseigenen, natürlichen Hefen in Eichenfässern. Reifung für 12 Monate im Holz (Anteil neuer Fässer bewusst moderat), anschließend weitere 2 Monate im Stahltank zur Klärung und Harmonisierung. Vor der Füllung sanft geschönt und leicht filtriert, um Präzision und Klarheit zu bewahren.

Essen & Servieren
Idealer Begleiter zu edlem weißen Fisch wie Steinbutt oder Seeteufel, Jakobsmuscheln, hellem Geflügel mit Jus oder heller Trüffelsauce sowie mild gewürzten, vegetarischen Gerichten mit Pilzen oder Wurzelgemüse. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe, gereifte Jahrgänge können direkt aus dem Burgunderglas genossen werden.

Produzent
Domaine Gauffroy, mit Sitz im Herzen von Meursault, besteht seit 1938 und gilt als ausgewiesener Spezialist für große weiße Burgunder – insbesondere aus Meursault und Puligny. Heute führt Nicolas Gauffroy in dritter Generation das Ruder und verbindet klassische Handwerkskunst mit frischen Impulsen aus seinen Stationen in anderen französischen Regionen. Die Weine stehen für klare Terroir-Abbildung, natürliche Gärung, zurückhaltenden Holzeinsatz und bemerkenswertes Lagerpotenzial – ein Profil, das dem Ruf der Côte de Beaune als Heimat der elegantesten Chardonnay-Stile gerecht wird.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.