2023 Weißburgunder trocken Florian Reus Franken 0,75l

Der 2023 Weißburgunder trocken von Florian Reus aus Franken steht für einen modernen, präzisen Stil mit klarer Herkunftsprägung. Auf Muschelkalk gewachsen und mit handwerklichem Anspruch vinifiziert, verbindet er Finesse, Mineralität und eine feine Cremigkeit zu einem eleganten Ortswein mit viel Trinkfluss. Gerade die Balance aus Frische, Struktur und salziger Tiefe macht ihn zu einem charakterstarken Weißburgunder aus einer der spannendsten Burgunderregionen Deutschlands.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Weißburgunder hellgelb mit glänzenden Reflexen und einem sehr sauberen, klaren Erscheinungsbild. In der Nase zeigen sich saftige Birne, gelber Apfel und feine Zitrusanklänge, dazu kommen weiße Blüten, Mandeln und eine dezente Würze. Am Gaumen wirkt der Wein elegant, schlank und zugleich angenehm cremig. Die feine Säure sorgt für Frische und Spannkraft, während die Muschelkalk-Mineralik dem Wein Länge und eine leicht salzige Note verleiht. Der 2023er ist schon jetzt sehr zugänglich, besitzt aber auch genug Substanz, um sich in den nächsten Jahren harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Reben für diesen Weißburgunder wachsen in Franken auf Muschelkalkböden, die dem Wein seine typische mineralische Prägung und eine präzise Struktur verleihen. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und schonend verarbeitet; die Gärung erfolgte spontan mit natürlichen Hefen, teils im Edelstahl, teils im Holzfass. Ein mehrmonatiger Ausbau auf der Vollhefe bringt zusätzliche Tiefe, feine Cremigkeit und Komplexität, ohne die Frische des Weins zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Weißburgunder passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und feinen vegetarischen Gerichten. Auch Spargel, Geflügel oder milder Käse sind sehr schöne Begleiter. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8 bis 10 °C; ein Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.

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